Пароконвектомат UNOX XV 593

Содержание

Данный обзор посвящен пароконвектомату UNOX XV 593. Мы разберем данную модель, узнаем её свойства и характеристики. Поговорим о плюсах и минусах.

Характеристики

Характеристика	Значение
Страна-производитель	Италия
Гарантия	12 месяцев
Количество уровней	7
Тип уровней	GN1/1
Межуровневое расстояние	67 миллиметров
Температурный диапазон	от 30 °C до 260 °C
Управление	Механическое
Напряжение	380 Ватт
Мощность	10,5 кВт
Размеры	860x882x930 миллиметров
Вес	80 килограмм
Тип парообразования	Инжекторный

Механическая панель управления позволяет контролировать и изменять все параметры при приготовлении пищи.

Печь имеет три режима работы: предварительный нагрев, конвекция и пароконвекция при необходимой температуре.

Камера с закругленными внутренними углами, изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 и освещается с помощью галогеновых ламп.

С-образные направляющие также выполнены из нержавеющей стали, дверные петли из самосмазывающегося полимера, а замок — из углеродного волокна.

Печь обязательно нужно подключать к водоснабжению.

В комплект пароконвектомата входит:

4 держателя из пластика;
Набор запчастей для подключения к водопроводу;
Набор Starter Kit.

ТОП 15 пароконвектоматов по версии портала

Основное предназначение

Пароконвектомат UNOX XV 593 является одной из самых популярных мощных печей линейки ChefLux средних размеров от производителя Unox. Способен заменить на кухне большинство техники, как в ресторанах и кафе на 40–60 посадочных мест, так и в области пищевой промышленности, например, супермаркетах.

XV 593 используется для приготовления различных типов блюд, начиная с хлебобулочных и кондитерских, заканчивая традиционными обедами.

Особенности

Возможность управление воздушными потоками и климатом в камере;
Ручная подача влажности в камеру и быстрое ее изъятие при необходимости;
Потеря веса продукта при приготовлении минимальна, не превышает 15%, благодаря инновационным технологиям;
Благодаря постоянной циркуляции горячего воздуха внутри камеры, все блюда приготавливаются равномерно;
Реверсивные двухскоростные вентиляторы;
Дверцы из двойного стеклопакета.

Производительность

UNOX XV 593 вмещает одновременно 7 гастроемкостей и может приготовить сразу до 10 различных блюд без смешения вкусов и запахов, а также на варку, жарку или выпекание тратит в 3 раза меньше времени, по сравнению с другим кухонным оборудованием, именно поэтому печь считается одной из самой высокопроизводительной.

Плюсы и минусы

Плюсы:

Широкий ассортимент дополнительного оборудования;
Ударостойкость и прочность корпуса;
Безопасность за счет ограничителя температур и не нагревающихся внешних поверхностей;
Экономия времени и энергоресурсов;
Сокращение количества персонала для приготовления блюд.

Минусы:

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно;
Отсутствует автоматическая мойка;
Отсутствие системы самодиагностики;
Отсутствие возможности программирования.

Инструкция по использованию

Предварительные операции:

Убрать защитную пленку и остатки клея. Пленку лучше сразу утилизировать.
Установка печи должна производиться в помещении, которое имеет электрические и сантехнические системы и чтобы оно не соприкасалось ни со стеной, ни с другими предметами. Необходимые расстояния прописаны заводом-изготовителем:

От стены — минимум 50 мм;
Относительно других предметов: сбоку 45 мм, сзади 70мм.

ВАЖНО:

Нельзя устанавливать печь на землю, по технике безопасности необходимо использовать возвышающую конструкцию (стенд).
Не устанавливать плиту рядом с другими нагревательными приборами.
Подключение к сети водоснабжения, электропитания и газа должно производиться только обученным, квалифицированным персоналом и соответствовать специальным нормативам.
Используемая вода должна иметь температуру 30°С.
Желательно установить сантехнику (слив в канализацию), если такой возможности нет, нужно дренажное отверстие закрыть коническим колпачком.
Убедитесь, что в месте расположения дымохода, нет никаких посторонних предметов, особенно сверху.

Пример правильной установки печи:

Использование:

При первом включении уберите все посторонние предметы из камеры, включите для холостой работы.
Изучите панель управления. В данной модели она достаточно проста и состоит из нескольких регуляторов. Все параметры выставляются в ручную пользователем для всех режимов готовки.
Установленные настройки не сохраняются и вводятся перед каждым приготовлением.
Перед началом работы прогревайте духовку до 30-50°С.
Пользуйтесь противнями и решетками исключительно фирмы Unox и не перезагружайте их при работе.

Цена

Благодаря качеству, своим многофункциональным особенностям и возможностям, стоимость UNOX XV 593 не считается высокой, хоть имеет диапазон от 127 000 до 140 000 рублей.

Отзывы

Михайлова Софья, 54 года.

Пожалела о приобретении данной печи, только из-за того, что она механическая, а так функциональностью довольна

Борис Евгеньевич, Директор.

За эту цену можно купить модель лучше

Анастасия, 34 года, г. Саратов.

А мы начинали свою работу именно с такой печи, все были довольны. Сейчас наше кафе расширилось, поэтому приобрели мощнее

О производителе

Unox — итальянская компания, которая была основана еще в 1990 году, главный вид ее деятельности — разработка и изготовление газовых печей, конвекционных пароконвектоматов и расстоечных шкафов. Продукция представлена сериями LineMiss, BakerTop, Chef Lux, Evolution.

Unox постоянно развивается в лучшую сторону, список ее клиентов увеличивается с каждым днем.

Компания является лидером в сфере внедрения инноваций, заботиться об эффективности производственных процессов и постоянно внедряет новые разработки для оптимизации приготовления блюд.

Вся продукция Unox сертифицирована на стандарт качества ISO9001.

Каждый год продажи конвекционных печей превышают 120 тысяч.