Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1R

Содержание

В этом обзоры мы поговорим о пароконвектомате UNOX XEVC-1011-E1R. Рассмотрим его свойства, характеристики, плюсы и минусы. Так же поговорим о производительности и других важных вопросах.

Характеристики UNOX XEVC-1011-E1R

Характеристика	Значение
Страна-производитель	Италия
Гарантия	12 месяцев
Количество уровней	10
Тип уровней	GN1/1
Межуровневое расстояние	67 миллиметров
Температурный диапазон	от 30 °C до 260 °C
Управление	Электронное/сенсорное
Напряжение	380 Ватт
Мощность	14 кВт
Размеры	750x773x1010 миллиметров
Вес	95 килограмм
Тип парообразования	Инжекторный

Подсветка за счет внешней LED-лампы и направляющие в виде C-образных направляющих (выполненные из профилированной стали) с зубчатыми нишами. Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, замок из технополимера, штифт ручки — из углеродного волокна.

Комплект состоит из 4-х пластиковых держателей и набора «Starter Kit».

Пароконвектомат обязательно должен подключаться к водоснабжению.

Читайте рейтинг лучших пароконвектоматов

Основное предназначение

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1R серии ChefTop MIND.Maps — современная модель профессиональной печи. Применяется во всех сферах общепита, различных барах и ресторанах, а также в пекарнях и кондитерских предприятиях. Служит в качестве оборудования для выпечки хлебобулочных изделий, а также для приготовления других разнообразных блюд, как горячих, так и холодных закусок.

Имеет такие функции как:

Жарочная поверхность;
Фритюрница;
Электрическая плита;
Рисоварка.

Особенности

Графические изображения всех процессов готовки;
Возможность сохранения до 256 дополнительных программ и имен к ним;
4 скорости воздушных потоков и их управление.
4 положения вентилятора, с возможностью программирования;
Выпечка на пару 35-130 °C или с изъятием влажности 30-260 °С;
Климат контроль;
Тройная стекленная дверь;
4 автоматические программы очистки;
Подключение к интернету;
Возможность самодиагностики при неисправностях;
Контактный сенсор двери;

Отличительной и самой главной особенностью печи является сохранением продуктов в весе и их питательных ценностей при приготовлении на любом из 8-ми режимов работы (возможны минимальные потери).

Производительность

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1R имеет высокую производительность, благодаря возможности вмещать сразу 10 гастроемкостей, на которых можно готовить одновременно.

Плюсы и минусы

Плюсы:

Многофункциональность;
Высокая производительность;
Безопасная работа. Внешние поверхности при готовке не нагреваются;
Технология MIND.Maps — контролирует на протяжении всей работы уровни пара, температуры и потока воздуха;
Надежная безопасность и теплоизоляция. Позволяет экономить расход электричества:
Надежность конструкции и небольшой вес.

Минусов у данного оборудования не выявлено.

Инструкция по использованию

Предварительные операции:

Медленно отделить защитную пленку и остатки клея. Пленку хранить в недоступном для детей месте или утилизировать.
Установка оборудования должна производиться в специализированном помещении и на расстоянии от других предметов, прописанном производителем: относительно стен, минимум: 50 мм, относительно другого оборудования: сбоку 45 мм, сзади 70 мм.

ВАЖНО! Не устанавливать плиту рядом с другими нагревательными приборами

Подключение к сети электропитания должно соответствовать нормативам и выполняться квалифицированным персоналом.
Газовое подключение должно соответствовать соответствующим нормам, а установка производиться квалифицированным персоналом.
Подключение к водоснабжение производиться с помощью имеющейся 1,5 -метровой трубы, фильтра, редуктора давления и переходника. Используемая вода должна иметь температуру 30°С.
Убедиться, что на месте, где расположен дымоход, нет никаких посторонних предметов.

Использование:

При первом включении удалите все из камеры печи, и дайте ей поработать в холостую.
Изучите панель управления.
Перед приготовлением пищи, всегда давайте прогреться духовке до 30-50°С.
Используйте противни и решетки только фирмы Unox и не перезагружайте их при приготовлении блюд.

Цена

Стоимость UNOX XEVC-1011-E1R варьируется в диапазоне от 250 000 до 280 000 рублей. Качество, многофункциональность такой печи полностью оправдывают цену.

Видео

Отзывы

Дмитрий, 32 года, г. Москва

Как Директор ресторана, советую всем приобрести такую печь себе на кухню. У меня посещаемость за последний месяц увеличилась на 20%.

Мария, г. Санкт-Петербург

По мне, так цена слишком завышена, ничего такого не увидела, за что платят такие деньги, мы на кухне и так прекрасно справляемся.

Егор Владимирович, Владелец сетей общественного питания.

Приобрел пока только на одну точку данное оборудование, пока изменений в скорости или качестве не заметил.

О производителе

Unox – итальянский производитель известный во всем мире. Занимается изготовлением тепловой и хлебопекарной техникой. Данный бренд востребован и пользуется спросом, так как имеет высокое качество и разумную цену.

Unox является лидером в сфере внедрения инноваций. Основными развивающимися направлениями являются:

Возможность сохранения структур продукта во время приготовления.
Экономия времени за счет наличия разнообразных функций.
Экономия пространства за счет компактного размера, сравнимый с обычной печкой.
Энергоэффективность. При использовании печи Unox, расходуется на 30% меньше энергии, если сопоставить с традиционной стандартной печкой.
Экология. Компания заботится об окружающей среде и помимо снижения потребления энергоресурсов, использует в производстве только экологически чистые материалы, которые после окончания эксплуатационного срока можно безопасно утилизировать.