Содержание
UNOX XB 893 – конвекционная печь, которая предназначена для приготовления различных блюд на предприятиях. Данное устройство имеет средние габариты поэтому подойдет для различных целей. В частности – пекарен, кондитерских, ресторанах, магазинах и т.д. Данная техника относится к серии BakerLux.
Характеристики
Печь имеет неплохие показатели, особенно если учесть, что её основное назначение – приготовление блюд в коммерческих целях. Основные технические характеристики представлены в таблице.
| Показатель | Характеристика |
| Количество уровней | 10 |
| Расстояние между уровнями | 80 мм |
| Размер противней | 600 х 400 мм |
| Температурный режим | 30 – 260 оС |
| Панель управления | механическая |
| Способ образования пара | инжектор |
| Мощность | 15,8 кВт |
| Подключение | 380 В |
Особенности
Основные особенности UNOX XB 893:
- Распределение воздуха. За счет вентиляторов с реверсивным движением, которые имеют 2 скорости воздушных потоков (технология AIR Plus).
- Подача влажности в камеру «ручным методом» (технология STEAM Maxi).
- Изъятие влажности из камеры. Быстро устанавливается оператором (технология DRY Plus).
- Безопасность для оператора. Внешние стенки и стекло дверцы снаружи не нагреваются (технология Protek SAFE).
- Блокировка дверцы в позициях 60о, 120о, 180о.
- Возможность установки открывания двери справа или слева.
- Возможность дополнительно заказать душирующие устройства.
- Удаление запахов и гари. Отводная система на верхней панели устройства.
Читайте рейтинг конвекционных печей
Плюсы и минусы
Основные преимущества устройства:
- не нагреваются внешние стенки и стекло во время работы;
- возможность быстро удалить влагу из камеры;
- работа вентилятора автоматически прекращается, как только открывается дверца;
- имеются световые индикаторы для определения работы вентилятора и температурного режима.
Недостатки модели:
- необходимость подключения к дренажной системе (отсутствие бойлера);
- длина шлангов для подключения к водопроводу всего 2 метра;
- закрепление на специальном стенде, при помощи ножек, сложно выполнить самостоятельно (необходим специалист);
- отсутствует автоматическая мойка устройства.
Инструкция по использованию
Основные моменты по эксплуатации устройства:
- устанавливать печь должен специалист;
- перед установкой необходимо прочесть пункты «Предисловие» и «Правила и нормы техники безопасности» приложенной к устройству инструкции;
- перед установкой агрегата необходимо убедиться в наличии и целостности всех, положенных по комплектации, элементов;
- устанавливать аппарат на полу запрещено;
- перед первым использованием необходимо тщательно вымыть камеру конвекционной печи;
- перед началом приготовления камеру рекомендуется прогреть;
- рекомендуется использовать противни от UNOX.
Важно! С полной инструкцией по установке, эксплуатации и технике безопасности можно ознакомиться при приобретении печи UNOX XB 893.
Цена
Цена зависит от компании, где приобретается конвекционная печь. Она варьируется от 200 000 до 210 000 руб.
Отзывы
Ирина, повар
Используем печь уже около полугода в ресторане. В основном готовим выпечку. Хотя пробовали готовить и другие блюда, но поняли, что для сдобы она подходит больше всего. Ни разу не загружали все 10 уровней, так как это немного не удобно и если загружать устройство «под завязку», то приходится менять противни местами, так как верхние и нижние уровни начинают хуже прогреваться.
Лариса, повар в кафе
В принципе довольна техникой UNOX. Работает стабильно и без нареканий. Очень удобные индикаторы, когда агрегат нагревается до необходимой температуры и когда включается и отключается вентилятор. Блюда проверять легко – вентилятор отключается автоматически, если открыть дверцу, поэтому риск обжечься становится меньше.
Дамир, директор ресторана
Установили устройство как только открыли ресторан, но потом несколько раз пришлось менять его месторасположение. Очень удобным оказалось то, что дверцу можно настроить так, чтоб она открывалась как справа, так и слева. Вот только самостоятельно переустановить агрегат у нас не получилось, пришлось вызывать специалиста. Но к самой работе печи нареканий нет – всё устраивает.
О производителе
UNOX – Итальянская компания, которая выпускает различную технику для производственных целей. На рынке с 1990 года, поэтому успела зарекомендовать себя. У компании очень широкая линейка пароконвекционных печей. При этом они продаются по очень доступной цене. Также UNOX предлагает широкий выбор различных аксессуаров для улучшения работы своих устройств.
