Все об оборудовании для кафе и ресторанов
  • Печь ротационная Восход Муссон-ротор 33

    Печь ротационная Восход Муссон-ротор 33

    Восход Муссон-ротор 33 – это ротационная печь, которая используется на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности, кондитерских, в пекарнях и т.п. В устройстве выпекают кондитерские и хлебобулочные изделия.

    Характеристики

    Как и любое другое устройство, печь имеет ряд технических характеристик, которые указывают на возможности её работы. Данные параметры представлены в таблице.

    Характеристика Показатель
    Количество уровней 10
    Расстояние между уровнями 84 мм
    Размер противня 600 х 400 мм

    600 х 450 мм

    Возможности загрузки 5-ярусная

    10-ярусная

    Температурный режим 50 – 300 оС
    Мощность 23,5 кВт
    Подключение 380 В

    Основное предназначение

    Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий в коммерческих целях является основным предназначением агрегата. Его используют для быстрого изготовления вышеуказанных изделий в больших количествах.

    Особенности

    Есть ряд особенностей, которые имеет печь ротационная Восход Муссон-ротор 33:

    • сенсорная панель;
    • автоматическая система управления;
    • более 100 встроенных программ;
    • вентиляция, пароувлажнение и пароудаление при помощи инженерной системы;
    • регулирование и распределение воздушных потоков;
    • возможность корректировать программы в процессе приготовления;
    • прямой и обратный отсчет времени приготовления;
    • графическая и текстовая информация о режимах;
    • производимые манипуляции и аварийные ситуации выводятся на дисплей;
    • наличие силиконового уплотнителя;
    • стеллаж с реверсивным вращением;
    • подсветка камеры;
    • возможность пяти- и десятиярусной загрузки;
    • время разогрева не превышает 25 минут (до температуры 250 оС);
    • за один цикл пароулажнения расходуется 1,5 л воды;
    • имеется USB-порт для переноса установленных программ на аналогичное устройство.

    Производительность

    Производительность рассчитана при условии десятиярусной загрузки на противнях размером 400 х 650 мм (общая площадь выпечки – 2,7 м2):

    • хлеб формовой (формы Л7/Л10) – 35 шт;
    • хлеб формовой (кассеты 3Л7/3Л10) – 30 шт;
    • мелкоштучечные изделия по 0,15 кг – 120 шт (по 12 на противне);
    • батон 0,3 кг – 60 шт (по 6 на противне);
    • батон 0,5 кг – 40 шт (по 4 на противне).

    Комплектация

    В комплектацию «от производителя» входят:

    • ротационная печь;
    • эксплуатационная документация (1 комплект);
    • запасные части (1 комплект);
    • упаковка (1 комплект).

    При оформлении заказа можно дополнительно приобрести:

    • листы размером 600 х 450 мм и 600 х 400 мм;
    • кассеты 3Л7 (3Л10);
    • хлебные формы Л7 (Л10);
    • расстойный шкаф «Бриз» модель 33;
    • высокотемпературную смазку.

    Плюсы и минусы

    Плюсы:

    • большое количество программ;
    • разные виды загрузки;
    • разные размеры противней;
    • скорость приготовления;
    • удобная система управления.

    Минусы:

    • не большая комплектация (многое приходится дозаказывать);
    • сложное техническое обслуживание;
    • всё на электронике, что повышает стоимость ремонта в случае поломки.

    Инструкция по использованию

    Важные пункты из полной инструкции, на которые следует обратить внимание в первую очередь:

    • необходимо хранить заводскую упаковку до тех пор, пока не истечет срок гарантии прибора;
    • использовать прибор исключительно по назначению;
    • необходимо регулярно проводить проверку предохранителей (не реже раза в квартал);
    • использовать средства индивидуальной защиты во избежание ожогов;
    • нельзя мыть печь при помощи струи воды;
    • при работе устройство должно быть заземлено;
    • техническое обслуживание и проверку печи должен проводить специалист при отключенном приборе;
    • внимательно изучить, что предусмотрено в конструкции печи;
    • установка агрегата должна проводиться профессионалом с учетом всех мер безопасности и правил установки;
    • необходимо учитывать время отклика сенсорных элементов;
    • не работать с сенсорной панелью при помощи колюще-режущих предметов;
    • перед первым использованием (и после длительного простоя) просушить печь, включив устройство на температурный режим 60 оС, дать ей постоять 2-3 часа, увеличить температуру на 20 оС и оставить агрегат ещё на 3 часа.

    Цена

    Электрическую ротационную печь Восход Муссон-ротор 33 можно приобрести за 650 000 – 665 000 руб. Цена может меняться в зависимости от комплектации.

    Отзывы

    Иван Романович, 45 лет, Люберцы

    Приобрели устройство 3 месяца назад для супермаркета. Долго разбирались с управлением, много программ, сенсорная панель, всюду электроника. Несколько дней пытались освоить новинку. После того как привыкли к печи поняли, что это отличная модель и она соответствует заявленным параметрам.

    Светлана, владелица пекарни

    Печём хлеб в своей пекарне уже полгода, используя Восход Муссон-ротор 33. Купили сразу в комплекте с расстойным шкафом. Ни разу не пожалели. Перегоревшую лампочку в камере заменили самостоятельно. Но сервисное обслуживание вызываем регулярно, во избежание поломки дорогостоящей электроники. Купили сразу всю дополнительную комплектацию, которую предлагает производитель. Всё оказалось востребованным.

    Руслан, Киров

    Приобрели сразу 3 модели такой печи. Установили программы, которые нам подходят, на одном устройстве, а потом при помощи флэшки перенесли на остальные. Печи работают стабильно. За 3 месяца эксплуатации высокотемпературную смазку применяли только для одной.

    О производителе

    Российская фирма «Восход» основана в 1990 году, а хлебопекарным оборудованием она занимается с 1994. С появлением большого количества пекарен, супермаркетов и мест общественного питания, устройства компании приобрели широкую популярность и стали одними из лучших на отечественном рынке. Печь компании «Восход» продаются не только в странах СНГ, но и Европейских рынках.

    Видео обзор

    Аналоги

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *