Содержание
Forni Fiorini ROTOR FLEX – ротационная печь с расстоечным шкафом Итальянского производства. В данном устройстве выпекают различные изделия из теста в коммерческих целях на производствах торговли и общественного питания.
Характеристики
| Характеристика | Показатель |
| Количество уровней (шт) | От 6 до 12 |
| Расстояние между уровнями (мм) |
146
125 109,5 97 87 79,5 73 |
| Размер противня (мм) | 600 х 400 |
| Мощность (кВт) | 17,45 |
| Подключение (В) | 380 |
Основное предназначение
Агрегат используют для приготовления изделий из теста в больших объемах. В нем выпекают не только хлеб, но и различные кондитерские и хлебопекарные изделия.
Смотрите рейтинг лучших ротационных печей
Особенности
Особенности данной модели:
- из нержавеющей стали выполнена как внешняя, так и внутренняя облицовка печи;
- панель управления у модели электромеханическая;
- система пароувлажнения работает в автоматическом режиме;
- восьмигранная форма пекарной камеры;
- крюковая система крепления тележки;
- стекло дверцы – двойное;
- имеется резиновый уплотнитель и замок на двери;
- навес с вентилятором вытяжной;
- расстоечный шкаф имеет вместимость 9+9;
- количество уровней и расстояния между ними зависит от выбранной тележки;
- имеется регулятор скорости вращения вентилятора.
Производительность
Производительность зависит от выбранной тележки и количества уровней. В целом, на одном противне 600 х 400 может быть размещено до 9 мелкоштучечных изделий (0,15 кг), 2 батона по 0,5 кг или 3 по 0,3 кг.
Если считать по количеству мелкоштучечных изделий, то максимальное количество продукта за один процесс готовки – 108 шт или 16,2 кг продукции.
Комплектация
Расстоечный шкаф входит в комплект, а вот тележку придется приобрести отдельно.
В тележке возможно от 6 до 12 уровней с расстоянием между ними от 146 до 73 мм соответственно Количество уровней и расстояние между ними в печи зависит от выбранной тележки.
Плюсы и минусы
Преимущества устройства:
- расстоечный шкаф входит в комплектацию;
- возможность выбора количества уровней тележки;
- автоматизированная система пароувлажнения;
- надежная дверь.
Недостатки модели:
- тележка не входит в комплект;
- даже с учетом того, что стекло на дверце двойное, оно всё равно нагревается снаружи.
Инструкция по использованию
Выдержки из основной инструкции к прибору:
- устройство должно использоваться опытными пользователями;
- в продукции, которая загружается в печь, не должен содержаться спирт;
- нельзя изменять заводскую калибровку термостата;
- внешние подключения агрегата, а также его обслуживание, должны проводиться квалифицированными специалистами;
- рекомендованная производителем температура приготовления – 210-220 градусов;
- при загрузке и выгрузке изделий рекомендуется использование перчаток из кевлара;
- прежде чем очищать печь необходимо отключить его от питания.
Ознакомится с руководством по эксплуатации можете здесь.
Цена
Цена за ротационную печь Forni Fiorini ROTOR FLEX стартует от 650 000 руб.
Отзывы
Кирилл, Йошкар-Ола
Приобрели устройство для небольшой пекарни в полной комплектации, сразу дополнительно заказали тележку на 12 уровней. Печь полностью удовлетворила наши запросы (и запросы клиентов). Теперь отсутствует необходимость использования сразу нескольких устройств – всё выпекаем в одной печи (запахи не смешиваются).
София, Ижевск
Качественная печь, которая полностью оправдывает свою цену. Печем в ней уже три месяца и полностью довольны. Особенно радуют электронные показатели – получается точно выставить режимы работы. Минус, для себя, нашли пока один – устройство нагревается внешне.
Давид, Сызрань
Пользуемся устройством уже полгода. Довольны возможностями печи, устраивает функционал. Не огорчило даже то, что тележку пришлось заказывать отдельно. А вот дорогостоящие комплектующие немного пугают. Техническое обслуживание такого аппарата тоже довольно не дешевое.
О производителе
Forni Fiorini – Итальянский производитель, который уже более 50 лет на рынке устройств для коммерческого использования. Конструкции печей, выпускаемых компанией, постоянно совершенствуются. Именно поэтому производитель является отличным конкурентом компаний, выпускающих аналогичные устройства, как на отечественном, так и на западном рынках.
