Печь ротационная Восход Муссон-ротор 33

Содержание

Восход Муссон-ротор 33 – это ротационная печь, которая используется на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности, кондитерских, в пекарнях и т.п. В устройстве выпекают кондитерские и хлебобулочные изделия.

Характеристики

Как и любое другое устройство, печь имеет ряд технических характеристик, которые указывают на возможности её работы. Данные параметры представлены в таблице.

Характеристика	Показатель
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	84 мм
Размер противня	600 х 400 мм 600 х 450 мм
Возможности загрузки	5-ярусная 10-ярусная
Температурный режим	50 – 300 оС
Мощность	23,5 кВт
Подключение	380 В

Основное предназначение

Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий в коммерческих целях является основным предназначением агрегата. Его используют для быстрого изготовления вышеуказанных изделий в больших количествах.

Особенности

Есть ряд особенностей, которые имеет печь ротационная Восход Муссон-ротор 33:

сенсорная панель;
автоматическая система управления;
более 100 встроенных программ;
вентиляция, пароувлажнение и пароудаление при помощи инженерной системы;
регулирование и распределение воздушных потоков;
возможность корректировать программы в процессе приготовления;
прямой и обратный отсчет времени приготовления;
графическая и текстовая информация о режимах;
производимые манипуляции и аварийные ситуации выводятся на дисплей;
наличие силиконового уплотнителя;
стеллаж с реверсивным вращением;
подсветка камеры;
возможность пяти- и десятиярусной загрузки;
время разогрева не превышает 25 минут (до температуры 250 оС);
за один цикл пароулажнения расходуется 1,5 л воды;
имеется USB-порт для переноса установленных программ на аналогичное устройство.

Читайте рейтинг ротационных печей

Производительность

Производительность рассчитана при условии десятиярусной загрузки на противнях размером 400 х 650 мм (общая площадь выпечки – 2,7 м2):

хлеб формовой (формы Л7/Л10) – 35 шт;
хлеб формовой (кассеты 3Л7/3Л10) – 30 шт;
мелкоштучечные изделия по 0,15 кг – 120 шт (по 12 на противне);
батон 0,3 кг – 60 шт (по 6 на противне);
батон 0,5 кг – 40 шт (по 4 на противне).

Комплектация

В комплектацию «от производителя» входят:

ротационная печь;
эксплуатационная документация (1 комплект);
запасные части (1 комплект);
упаковка (1 комплект).

При оформлении заказа можно дополнительно приобрести:

листы размером 600 х 450 мм и 600 х 400 мм;
кассеты 3Л7 (3Л10);
хлебные формы Л7 (Л10);
расстойный шкаф «Бриз» модель 33;
высокотемпературную смазку.

Плюсы и минусы

Плюсы:

большое количество программ;
разные виды загрузки;
разные размеры противней;
скорость приготовления;
удобная система управления.

Минусы:

не большая комплектация (многое приходится дозаказывать);
сложное техническое обслуживание;
всё на электронике, что повышает стоимость ремонта в случае поломки.

Инструкция по использованию

Важные пункты из полной инструкции, на которые следует обратить внимание в первую очередь:

необходимо хранить заводскую упаковку до тех пор, пока не истечет срок гарантии прибора;
использовать прибор исключительно по назначению;
необходимо регулярно проводить проверку предохранителей (не реже раза в квартал);
использовать средства индивидуальной защиты во избежание ожогов;
нельзя мыть печь при помощи струи воды;
при работе устройство должно быть заземлено;
техническое обслуживание и проверку печи должен проводить специалист при отключенном приборе;
внимательно изучить, что предусмотрено в конструкции печи;
установка агрегата должна проводиться профессионалом с учетом всех мер безопасности и правил установки;
необходимо учитывать время отклика сенсорных элементов;
не работать с сенсорной панелью при помощи колюще-режущих предметов;
перед первым использованием (и после длительного простоя) просушить печь, включив устройство на температурный режим 60 оС, дать ей постоять 2-3 часа, увеличить температуру на 20 оС и оставить агрегат ещё на 3 часа.

Смотреть инструкцию

Цена

Электрическую ротационную печь Восход Муссон-ротор 33 можно приобрести за 650 000 – 665 000 руб. Цена может меняться в зависимости от комплектации.

Отзывы

Иван Романович, 45 лет, Люберцы

Приобрели устройство 3 месяца назад для супермаркета. Долго разбирались с управлением, много программ, сенсорная панель, всюду электроника. Несколько дней пытались освоить новинку. После того как привыкли к печи поняли, что это отличная модель и она соответствует заявленным параметрам.

Светлана, владелица пекарни

Печём хлеб в своей пекарне уже полгода, используя Восход Муссон-ротор 33. Купили сразу в комплекте с расстойным шкафом. Ни разу не пожалели. Перегоревшую лампочку в камере заменили самостоятельно. Но сервисное обслуживание вызываем регулярно, во избежание поломки дорогостоящей электроники. Купили сразу всю дополнительную комплектацию, которую предлагает производитель. Всё оказалось востребованным.

Руслан, Киров

Приобрели сразу 3 модели такой печи. Установили программы, которые нам подходят, на одном устройстве, а потом при помощи флэшки перенесли на остальные. Печи работают стабильно. За 3 месяца эксплуатации высокотемпературную смазку применяли только для одной.

О производителе

Российская фирма «Восход» основана в 1990 году, а хлебопекарным оборудованием она занимается с 1994. С появлением большого количества пекарен, супермаркетов и мест общественного питания, устройства компании приобрели широкую популярность и стали одними из лучших на отечественном рынке. Печь компании «Восход» продаются не только в странах СНГ, но и Европейских рынках.