Все об оборудовании для кафе и ресторанов
  • Конвекционные печи UNOX

    Конвекционная печь UNOX XFT 133

    Конвекционная печь – один из видов бытовой техники, который позволяет быстро приготовить различные блюда. В ней циркулирует сухой горячий воздух или пар (если такая функция имеется). В данном рейтинги мы сравним конвекционные печи бренда UNOX, узнаем их характеристики, плюсы и минусы.

    Важные параметры конвекционных печей UNOX

    Именно эти критерии определяют то, насколько быстро и качественно будет приготовлена пища. Также среди них есть те, которые упрощают использование или предполагают различные удобные дополнения. Такими параметрами являются:

    • количество уровней;
    • расстояние между ними;
    • панель управления;
    • размеры противня;
    • температурный режим;
    • пароувлажнение;
    • мощность.

    Количество уровней

    В каждой духовке предусмотрено несколько уровней для установки противня. Это удобство для тех, кто готовит несколько блюд одновременно. Конвекционные печи не предполагают приготовления одного блюда на разных уровнях (как, например, электрические или газовые).

    Тем не менее, чем больше уровней у печи, тем больше блюд одновременно можно готовить. Поэтому для домашнего использования хватит и 4 уровней. А вот для более масштабного приготовления пищи – стоит выбирать печи с большим количеством уровней.

    Расстояние между уровнями

    Чем больше расстояние, тем большего размера могут быть блюда, загруженные в противень (если готовить сразу большое количество пищи). Так, например, в небольшое расстояние сложно поставить выпекаться торты или цельную утку, поэтому придется ограничиваться меньшим количеством приготавливаемого одновременно.

    ВАЖНО! Чем больше это расстояние – тем выше печь. Поэтому для некоторых может быть принципиален размер самого прибора, а не количество возможных блюд

    Панель управления

    В конвекционных печах UNOX она двух видов:

    • механическая;
    • электронная.

    Механическая панель считается более надежной, так как она реже выходит из строя. Однако её основной минус в том, что трудно выставить точную температуру и время при её наличии. А также такое управление предоставляет меньше различных программ.

    На электронные панели переходят большинство современных печей, так как именно они дают возможность: с точностью до градуса выставить температуру, подобрать удобный режим, настроить таймер.

    СПРАВКА! Выбор панели – решение каждого конкретного пользователя. Всё зависит от личных предпочтений

    Размеры противня

    Чем больше площадь поверхности противня, тем большее количество пищи можно на нём разместить. У печей UNOX, стандартно 2 размера – 600 х 400 мм и уменьшенные противни размером 460 х 330 мм. Второй вид предполагает и более компактный размер самого прибора.

    Температурный режим

    Чем шире задаваемый диапазон температуры, тем удобнее и комфортнее печь. Однако конвекционные печи данной марки не подразумевают температуру более 260 С. В принципе этого достаточно для приготовления практически всех блюд. А вот нижняя граница может колебаться от 0 до 30 градусов.

    Пароувлажнение

    Термическая обработка на пару делает приготовленную пищу более полезной. Поэтому наличие функции пара в духовке – существенное преимущество. Обычно, такие печи подключаются к системе подачи воды или имеют внутреннюю помпу, которая позволяет им работать даже тогда, когда воды нет. Такие модели самые удобные.

    Смотрите рейтинг конвекционных печей Gemlux

    Мощность

    Обычно, на разных температурных режимах, одна и та же печь выдает разную мощность. Однако при приготовлении на разных моделях можно заметить разницу. Так, более мощная, будет готовить еду значительно быстрее, чем модель с низким показателем КПД.

    Поэтому чем выше мощность, тем быстрее будет приготовлена пища.

    Сравнительная таблица параметров печей UNOX

    Критерий XF 023 Anna XFT 193 XF 043 XFT 133 Arianna XB 693 XFT 195 XB 893 XFT 135
    Кол-во уровней 4 4 4 4 6 4 10 4
    Расстояние между уровнями 70 мм 75 мм 70 мм 75 мм 80 мм 75 мм 80 мм 75 мм
    Панель управления Механ. Механ. Механ. Механ. Механ. Электр. Механ. Электр.
    Размеры противня 460 х 330 мм 600 х 400 мм 600 х 400 мм 460 х 330 мм 600 х 400 мм 600 х 400 мм 600 х 400 мм 460 х 330 мм
    Температурный режим 0 – 260оС 0 – 260оС 0 – 260оС 0 – 260оС 30 – 260оС 30 – 260оС 30 – 260оС 0 – 260оС
    Пароувлажнение нет есть нет есть есть есть есть есть
    Мощность 3 кВт 6,5 кВт 5,3 кВт 3 кВт 10,3 кВт 6,5 кВт 15,8 кВт 9 кВт

    Таблица с баллами

    Критерий XF 023 Anna XFT 193 XF 043 XFT 133 Arianna XB 693 XFT 195 XB 893 XFT 135
    Кол-во уровней 3 3 3 3 4 3 5 3
    Расстояние между уровнями 3 4 3 4 5 4 5 4
    Панель управления 4 4 4 4 4 5 4 5
    Размеры противня 4 5 5 4 5 5 5 4
    Температурный режим 5 5 5 5 4 4 4 5
    Пароувлажнение 1 5 1 5 5 5 5 5
    Мощность 1 3 2 1 4 3 5 4
    Всего баллов 21 29 23 26 31 29 33 30
    Место в рейтинге 8 5 7 6 2 4 1 3

    8 место — XF 023 Anna

    Последнее место рейтинга занимает конвекционная UNOX печь XF 023 Anna. Модель имеет уменьшенный размер противня, очень маленькую мощность – всего 3 кВт, маленькое расстояние между уровнями и не готовит блюда на пару.

    В принципе такая печь отлично подойдет для того, чтоб установить её в квартире. Готовить сразу 4 блюда (именно столько уровней она имеет) вряд ли получится, но вот 2 – с легкостью. Хотя если говорить о пицце, то можно даже использовать 4 противня.

    Подключается она к сети 220 В, что является стандартом. А небольшой мощности должно быть достаточно для домашнего использования.

    Конвекционная печь UNOX XF 023 Anna

    7 место — XF 043

    На предпоследней строчке ТОПа – XF 043. У этой модели также отсутствует пароувлажнитель. Однако она имеет больший размер противня и мощность 5,3 кВт. При этом расстояние между четырьмя предложенными уровнями такое же небольшое, как и у предыдущей модели – 70 мм.

    Она больше и тяжелее чем XF 023. При этом у неё также стоит механическая панель управления.

    А вот подключение происходит от сети в 380 В. Поэтому данная модель не всем подойдет для домашнего использования. Особенно это качается тех, у кого бывают перепады напряжения, а техника, которая потребляет много энергии, заставляет «перенапрягаться» общую систему подачи электроэнергии.

     

    Конвекционная печь UNOX XF 043

     

    6 место — XFT 133 Arianna

    На 6 месте расположилась конвекционная печь UNOX XFT 133 Arianna. Её баллы немного занижены из-за уменьшенного противня и низкой мощности.

    Хотя модель имеет функцию готовки на пару, при этом она подключается к системе, не имея помпы. Расстояние между уровнями у неё немного больше – 75 мм. Хотя уровней столько же, сколько и у предыдущих моделей – 4.

    Подключается к сети 220 В и не требует особого напряжения, именно поэтому у неё всего 3 кВт мощности.

    Конвекционная печь UNOX XFT 133 Arianna

    5 место — XFT 193

    Пятое место ТОПа заняла конвекционная печь UNOX XFT 193. Она разделила баллы с выпущенной немного позже XFT 195. Однако попала на пятое место из-за механической панели управления. При этом она имеет больший «разбег» температурного режима – от 0 до 260 градусов.

    195 модель получила пароувлажнение, с подключением к общей подаче воды. При этом способна подключаться как к сети в 220 В, так и к 380 В.

    Что касается уровней, то тут их 4 на расстоянии 75 мм.

    Конвекционная печь UNOX XFT 193

    4 место — XFT 195

    На четвертом месте рейтинга XFT 195. Она очень сильно похожа на предыдущую модель и, по сути, является просто немного улучшенной её копией. Получила столько же уровней с таким же расстоянием. Даже мощность у них одинаковая – 6,5 кВт.

    Также возможность приготовления на пару, со стандартной системой подключения.

    Различие в том, что у этой модели нижняя граница выставления температуры составляет 30 градусов. Но при этом XFT 195 имеет электронную панель управления, которая позволяет выставить параметры более точно.

    Подключение также возможно к сетям 220 и 380 В.

    Конвекционная печь UNOX XFT 195

    3 место — XFT 135

    В тройку лидеров первой входит XFT 135. По некоторым показателям эта печь не на много лучше других представленных выше моделей. У неё всего 4 уровня с расстоянием 75 мм. Да ещё им уменьшенный размер противня.

    Однако при этом она имеет электронную панель управления, «разбег» температурного режима от 0 до 260 градусов и 9 кВт мощности.

    К тому же отдельно стоит сказать о функции пароувлажнения. Это единственная модель в ТОПе, которая помимо стандартного подключения к воде имеет ещё и встроенную помпу. Это позволяет обрабатывать продукты паром даже при отсутствии воды в системе водоснабжения.

    Печь подключается к сети 220 В, не смотря на высокую мощность. Из-за этой возможности и небольших габаритов может быть установлена в любой квартире.

    Конвекционная печь UNOX XFT 135

    2 место — XB 693

    На втором месте располагается печь XB 693. Несмотря на механическую панель управления, она уверенно выбилась в лидеры из-за других параметров. Она имеет целых 6 уровней с расстоянием 80 мм. При этом противни у неё стандартного размера.

    Имеется и функция работы с паром, подключается к системе подачи воды. И работает с мощностью до 10,3 кВт. Температурный режим от 30 до 260 градусов – не очень удобный для механической панели, но к этому можно быстро привыкнуть.

    Работает от сети 380 В и имеет немалые габариты, поэтому подойдет, скорее для производств и ресторанов, чем для дома.

    Конвекционная печь UNOX XB 693

    1 место — XB 893

    Первое место по праву заняла конвекционная печь UNOX XB 893. Эта модель вряд ли подойдет для стандартной кухни. Она нацелена на масштабное приготовление пищи. Об этом говорят 10 уровней с расстоянием 80 мм и мощность в 15,8 кВт.

    У печи стандартного размера противни – 600 х 400 мм. Механическая панель управления с возможностью настроить температуру от 30 до 260 градусов.

    Но даже у такого гиганта, который весит более 110 кг и имеет немалые габариты, имеется функция подключения к системе подачи воды. Соответственно на XB 893 можно готовить на пару. Помпа в ней не предусмотрена, что не удивительно для такой большой модели.

    Подключается только к системе в 380 Вт.

    Конвекционная печь UNOX XB 893

    Рейтинг

    1. XB 893
    2. XB 693
    3. XFT 135
    4. XFT 195
    5. XFT 193
    6. XFT 133 Arianna
    7. XF 043
    8. XF 023 Anna

    Заключение

    Выбор конвекционной печи UNOX должен опираться на то, для каких целей она приобретается. Если имеется в виду домашнее приготовление пищи, то небольшое расстояние между противнями и низкая мощность – не является большим показателем. Их будет вполне достаточно.

    А вот если дело касается ресторанов или масштабного производства каких-либо продуктов, то тут важна скорость приготовления (на которую влияет мощность) и возможность готовить большое количество блюд одновременно. UNOX — это отличный бренд, который зарекомендовал себя на рынке, поэтому стоит присмотреться к его модельному ряду и выбрать подходящую модель.

  • Комментарии:

    1. Для мини пекарни стоит ли брать сразу большую печь или можно с «домашних» начать? Планируем сами выпечку начать делать, сейчас закупаем ее. Вот думаем отказаться от закупок, чтобы прибыль увеличить.

      1. Гари Мальцман:

        Если объемы небольшие, то можете и с домашних начать.

    2. Наталья Петровна:

      А что скажете по печи Гемлюкс? Они вроде тоже ничего.

      1. Гари Мальцман:

        У нас на портале есть отдельный рейтинг по этим печам.

    3. Ильвира:

      Мне кажется, как-то странно в один рейтинг ставить печи для домашнего использования и для массового. Ну решать конечно Вам.

    4. Дамир(повар):

      У нас в пекарне используется печь XB 893. Просто рабочая лошадка. Как часы работает. Печем почти без остановки на ней. Так что смело берите, кто планирует выпечкой заниматься. Унокс просто отличные печи делает.

    5. Здравствуйте! Подскажите, для дома какие печи подойдут? Хочу купить XFT 135. Как думаете, в ней можно выпечку достаточно часто готовить?

      1. Гари Мальцман:

        Конечно можно. Данная модель отлично подойдет для домашней выпечки.

    6. У нас в пекарне стоит печь UNOX XB 893. Печем года 2 уже. Нареканий нет. Печь выдает отличную продукцию и стабильного качества. Причем все стабильно и точно по срокам. Сейчас открываем вторую пекарню. Будем аналогичную брать.

      1. Гари Мальцман:

        Печь действительно отличная.

    7. Почему Унокс XF 043 почти на последнем месте? Отличная же печь! Просто отличная.

      1. Гари Мальцман:

        Печей много, а первой место одно.

    8. Тамара Ивановн:

      Я пользуюсь печкой XFT 133 Arianna. Пеку часто пироги. Почти каждую неделю. Вот так.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *