Все об оборудовании для кафе и ресторанов

Тестомесы для дома

Тестомесы для дома

Тестомес – устройство, которое внешне схоже с миксером или кухонным комбайном, однако его назначение иное – замешивать тесто. Поэтому у тестомесов всего одна насадка, не большое количество скоростей и принцип движения планетарного миксера.

В данном рейтинге мы рассмотрим лучшие тестомесы для домашнего использования.

Виды тестомесов

Тестомесы бывают различных видов:

  • Спиральные. Идеально подходят для замешивания дрожжевого теста. Имеют S-образный механизм. Являются наиболее популярными в профессиональной среде.
  • Горизонтальные. Предназначены для круглого теста (пельмени, чебуреки, полуфабрикаты).
  • Планетарные. Имеют принцип вращения планетарного миксера, когда месильный орган вращается не только вокруг своей оси, но ещё и по оси чаши. В некоторых случаях дежа тоже имеет определенную скорость вращения.
  • Ручной. В таких тестомесах принципиален человеческий фактор, так как замешивание происходит при помощи механизма, вращаемого рычагом. Данный рычаг крутит человек.
  • Механические. Исключает человеческий фактор к минимуму. Замешивает тесто самостоятельно (иногда на разных скоростях), при этом может быть оснащен различным функционалом.
  • Промышленный. Имеет большие объемы дежи, соответственно – значительную производительность. Мощности таких аппаратов достаточно высоки.
  • Для дома. Значительно меньше промышленных, имеют меньшие габариты, мощность и обороты, соответственно возможности производительности ниже. О них мы и поговорим.

тестомес для домашнего использования

Тестомес и планетарный миксер: сходства и различия

Большинство современных тестомесов имеют принцип вращения планетарного миксера – это является главным сходством двух устройств. Однако это не всё, что их объединяет. У таких аппаратов схожие скорости вращения. У планетарного миксера имеется такая же насадка, для замешивания теста, как и у тестомеса.

Тем не менее, у них достаточно много отличий:

  • количество скоростей – больше у планетарного миксера;
  • количество насадок – меньше у тестомесильной машины (иногда одна, тогда как у миксера – от 3-х);
  • планетарный миксер более универсален;
  • у тестомеса насадки более прочные, не имеют пластиковых соединений.

Тестомес или планетарный миксер

Кухонный комбайн или тестомес? Что выбрать?

Кухонный комбайн – многофункциональное устройство, тогда как у тестомеса всего одно предназначение. Тем не менее, необходимо точно определять цели. Если важно часто замешивать тесто различных консистенций, то лучше выбрать именно тестомес, так как он может работать дольше без перерыва, нежели комбайн, а также его части более прочные, для того, чтоб иметь возможность часто замешивать даже самое крутое тесто.

Если же нужно замешивать различные продукты, а также выполнять другие функции (недоступные тестомесу), то лучше выбирать комбайн.

кухонный комбайн или тестомес

Важные параметры

  • объем дежи;
  • количество скоростей;
  • загрузка теста;
  • обороты;
  • мощность.

Объем дежи

Определяет размер чаши устройства. От этого показателя зависит количество продукта, которое можно замесить в домашнем тестомесе.

Количество скоростей

Тестомес, обычно, не имеет большое количество скоростей, однако удобнее, когда устройство работает не в одном режиме. Это позволяет максимально эффективно замешивать тесто разной консистенции.

Загрузка теста

Показывает максимальное количество продукта, которое можно получить из конкретного устройства. Данный показатель меньше чем объем чаши, так как замешивать полную чашу нельзя, а ещё по той причине, что из достаточно большого объема ингредиентов выход теста получается меньше по килограммам.

Обороты

Показывает число оборотов с которым движется замешивающий орган. Чем выше количество оборотов в минуту, тем быстрее устройство замешивает тесто.

Мощность

От данного показателя зависит скорость и другие возможности устройства. Насколько быстро оно «разгонится» до необходимых оборотов и как долго сможет их поддерживать.

Сравнительная таблица параметров

Критерий
Объем дежи
Gastromix HS30В30 л
FIMAR 25/SN32 л
Hurakan HKN-20SN20 л
Hurakan HKN-30SN2V30 л
Gastromix HS20B20 л
Gastromix HS40B40 л
ERGO HS3030 л
ITPIZZA SK-20 1Ф22 л
ITPIZZA SK-1010 л
Количество скоростей
Gastromix HS30В2
FIMAR 25/SN1
Hurakan HKN-20SN1
Hurakan HKN-30SN2V2
Gastromix HS20B2
Gastromix HS40B2
ERGO HS301
ITPIZZA SK-20 1Ф1
ITPIZZA SK-101
Загрузка теста
Gastromix HS30В12 кг
FIMAR 25/SN25 кг
Hurakan HKN-20SN10 кг
Hurakan HKN-30SN2V16 кг
Gastromix HS20B8 кг
Gastromix HS40B16 кг
ERGO HS3010 кг
ITPIZZA SK-20 1Ф18 кг
ITPIZZA SK-108 кг
Обороты
Gastromix HS30В110 – 240 об/мин.
FIMAR 25/SN90 об/мин.
Hurakan HKN-20SN207 об/мин.
Hurakan HKN-30SN2V125 – 250 об/мин.
Gastromix HS20B110 – 240 об/мин.
Gastromix HS40B125 – 250 об/мин.
ERGO HS30185 об/мин.
ITPIZZA SK-20 1Ф85 об/мин.
ITPIZZA SK-1098 об/мин.
Мощность
Gastromix HS30В1,5 кВт
FIMAR 25/SN1,5 кВт
Hurakan HKN-20SN1,1 кВт
Hurakan HKN-30SN2V1,5 кВт
Gastromix HS20B1,1 кВт
Gastromix HS40B2,4 кВт
ERGO HS301,5 кВт
ITPIZZA SK-20 1Ф0,75 кВт
ITPIZZA SK-100,37 кВт
Критерий Gastromix HS30В FIMAR 25/SN Hurakan HKN-20SN Hurakan HKN-30SN2V Gastromix HS20B Gastromix HS40B ERGO HS30 ITPIZZA SK-20 1Ф ITPIZZA SK-10
Объем дежи 30 л 32 л 20 л 30 л 20 л 40 л 30 л 22 л 10 л
Количество скоростей 2 1 1 2 2 2 1 1 1
Загрузка теста 12 кг 25 кг 10 кг 16 кг 8 кг 16 кг 10 кг 18 кг 8 кг
Обороты 110 – 240 об/мин. 90 об/мин. 207 об/мин. 125 – 250 об/мин. 110 – 240 об/мин. 125 – 250 об/мин. 185 об/мин. 85 об/мин. 98 об/мин.
Мощность 1,5 кВт 1,5 кВт 1,1 кВт 1,5 кВт 1,1 кВт 2,4 кВт 1,5 кВт 0,75 кВт 0,37 кВт

Таблица с баллами

Критерий
Объем дежи
Gastromix HS30В4
FIMAR 25/SN4
Hurakan HKN-20SN3
Hurakan HKN-30SN2V4
Gastromix HS20B3
Gastromix HS40B5
ERGO HS304
ITPIZZA SK-20 1Ф3
ITPIZZA SK-102
Количество скоростей
Gastromix HS30В5
FIMAR 25/SN4
Hurakan HKN-20SN4
Hurakan HKN-30SN2V5
Gastromix HS20B5
Gastromix HS40B5
ERGO HS304
ITPIZZA SK-20 1Ф4
ITPIZZA SK-104
Загрузка теста
Gastromix HS30В3
FIMAR 25/SN5
Hurakan HKN-20SN2
Hurakan HKN-30SN2V4
Gastromix HS20B1
Gastromix HS40B4
ERGO HS302
ITPIZZA SK-20 1Ф4
ITPIZZA SK-101
Обороты
Gastromix HS30В5
FIMAR 25/SN2
Hurakan HKN-20SN4
Hurakan HKN-30SN2V5
Gastromix HS20B5
Gastromix HS40B5
ERGO HS303
ITPIZZA SK-20 1Ф1
ITPIZZA SK-102
Мощность
Gastromix HS30В4
FIMAR 25/SN4
Hurakan HKN-20SN3
Hurakan HKN-30SN2V4
Gastromix HS20B3
Gastromix HS40B5
ERGO HS304
ITPIZZA SK-20 1Ф2
ITPIZZA SK-101
Баллы
Gastromix HS30В21
FIMAR 25/SN19
Hurakan HKN-20SN16
Hurakan HKN-30SN2V22
Gastromix HS20B17
Gastromix HS40B24
ERGO HS3017
ITPIZZA SK-20 1Ф14
ITPIZZA SK-1010
Место в рейтинге
Gastromix HS30В3
FIMAR 25/SN4
Hurakan HKN-20SN7
Hurakan HKN-30SN2V2
Gastromix HS20B6
Gastromix HS40B1
ERGO HS305
ITPIZZA SK-20 1Ф8
ITPIZZA SK-109
Критерий Gastromix HS30В FIMAR 25/SN Hurakan HKN-20SN Hurakan HKN-30SN2V Gastromix HS20B Gastromix HS40B ERGO HS30 ITPIZZA SK-20 1Ф ITPIZZA SK-10
Объем дежи 4 4 3 4 3 5 4 3 2
Количество скоростей 5 4 4 5 5 5 4 4 4
Загрузка теста 3 5 2 4 1 4 2 4 1
Обороты 5 2 4 5 5 5 3 1 2
Мощность 4 4 3 4 3 5 4 2 1
Баллы 21 19 16 22 17 24 17 14 10
Место в рейтинге 3 4 7 2 6 1 5 8 9

9 место – ITPIZZA SK-10

Данный тестомес оснащен колесами для удобного перемещения. Голова у устройства не подъемная, а чаша не снимается. Все материалы, которые соприкасаются с продуктом, изготовленны из нержавеющей стали. Также имеется отсекатель.

Также устройство оснащено таймером, который может отсчитывать время до 30 минут. Тестомес работает достаточно тихо. Дежа устройства вращается со скоростью 10,25 об/мин. Что увеличивает скорость и качество замеса.

ITPIZZA SK-10

8 место – ITPIZZA SK-20 1Ф

Данная модель является улучшенной версией ITPIZZA SK-10, соответственно особенности данных устройств идентичны. Однако, помимо очевидных различий объемов и мощности, которые у SK-20 1Ф больше. Имеется одна деталь, которую производитель, по непонятным причинам, ухудшил – количество оборотов у более новой модели ниже.

ITPIZZA SK-20 1Ф

7 место – Hurakan HKN-20SN

Габаритная тестомесильная машина весом 95 кг. Материал несъемной дежи и насадок – нержавеющая сталь. Имеется защитная сетка на дежу и механизм вращения, которая предотвращает травматизацию пользователя.

Также, стоит отметить, что чаша имеет собственный механизм вращения и движется со скоростью 20 об/мин.

Hurakan HKN-20SN

6 место – Gastromix HS20B

Данный тестомес изготовлен из окрашенного металла, тогда как дежа и насадка – из нержавеющей стали. Стоит отметить наличие защитной решетки из той же нержавейки. На крышке дежи имеется микровыключатель, а подвижные части защищены механически, что предотвращает перегорание прибора.

Как замешивающий механизм, так и чаша, способны вращаться на двух скоростях.

Gastromix HS20B

5 место – ERGO HS30

Спиральный домашний тестомес с фиксированной вращающейся дежой. Управление осуществляется при помощи электромеханической панели. Устройство имеет небольшие габариты и простую надежную конструкцию. При всех его достоинствах цена достаточно не высокая.

ERGO HS30

4 место – FIMAR 25/SN

Устройство оснащено механическим или цифровым таймером (на выбор при покупке). Также имеется предохранительный микровыключатель на чаше. Двигатель фиксируется от перегрузок. Наличие второй скорости значительно расширяет возможности агрегата. Металическая сетка из нержавеющей стали защищает пользователя от травм.

В комплекте предоставляется низкая тележка и колесики для удобной транспортировки тестомеса.

FIMAR 25 SN

3 место – Gastromix HS30В

Мощный тестомес с большим объемом дежи и хорошими оборотами, как месильного аппарата, так и самой дежи. При этом все движущиеся части могут вращаться на двух скоростях, что улучшает качество замеса.

У тестомеса высокий класс защиты, так как защищаются движущиеся детали (механическим способом), двигатель защищён от перегрева, а оператор от травм благодаря сетке.

Gastromix HS30В

2 место – Hurakan HKN-30SN2V

Качественная модель с насадкой и дежой из нержавеющей стали. Имеет хорошие показатели объема и максимального замеса теста. При этом устройство достаточно габаритное и тяжелое (103 кг).

Дежа хоть и не снимается, но оснащена достаточно мелкой сеткой, что обеспечивает хорошую защиту оператору. Управление – электромеханическое и очень простое.

Hurakan HKN-30SN2V

1 место – Gastromix HS40B

Это улучшенная модель Gastromix HS30В. Все технические особенности у устройств идентичны. Однако HS40B имеет больший объем дежи, соответственно и увеличенную производительность. Обороты второй скорости также стали немного лучше. И для большего агрегата производители установили лучший мотор – с более высокой мощностью.

Gastromix HS40B

Рейтинг

  1. Gastromix HS40B
  2. Hurakan HKN-30SN2V
  3. Gastromix HS30В
  4. FIMAR 25/SN
  5. ERGO HS30
  6. Gastromix HS20B
  7. Hurakan HKN-20SN
  8. ITPIZZA SK-20 1Ф
  9. ITPIZZA SK-10

Заключение

Тестомес – устройство которое можно использовать не только на производствах, но и в домашних условиях. Если есть частая необходимость в замешивании теста, то стоит задуматься о приобретении такого прибора.

Надеемся, что наш рейтинг тестомесов для дома был Вам полезен. Если у Вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Комментарии:

  1. Лариса Николаевна:

    Подскажите, как приобрести? Определились с моделью, хотим купить.

  2. Диляра:

    Hurakan HKN-20SN используем каждый день (кроме выходных). Рабочая лошадка.

  3. Полина:

    Это дорогие модели. Может, конечно, хорошие, но дорогие. Для тех, кто на этом деньги зарабатывает, подойдет. А просто для домохозяек…ну я не знаю…

  4. Кристи:

    Работаю дома. Пеку на заказ. Гастромикс полностью устраивает. Про другие ничего не могу сказать, не пользовалась. Как-то сразу купила хорошую модель, может просто повезло.

    1. Гари Мальцман:

      Спасибо за комментарий, Кристина!

  5. Ирина:

    Такие стоит брать домой, только если Вы печете часто и на заказ. В противном случае, наверное, не стоит. Но все тестомесы досточные представлены.

    1. Гари Мальцман:

      Такая техника, сама по себе, предполагает частое использвание.

Добавить комментарий для Гари Мальцман Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *