Содержание
Тестомесильная машина Л4-ХТВ – популярный агрегат, используемый в хлебопекарной промышленности и в отрасли общепита. По характеристикам и применению модель практически идентична снятой с производства тестомесильной машины ТММ-1.
СПРАВКА: Модель используется для замеса преимущественно дрожжевого теста и опары из пшеничной и/или ржаной муки.
Характеристики
Машина обладает следующими характеристиками, которые обеспечивают стабильность ее работы и качество получаемого на выходе продукта:
| Характеристика | Показатель |
| Вес | 400 кг |
| Порция замешиваемого теста | от 20 до 80 кг |
| Влажность замешиваемого теста | от 33 до 54 % |
| Загрузка мукой | не более 50 кг |
| Производительность | от 400 до 500 кг в час |
|
Мощность привода: |
|
| поворота траверсы | 0,37 кВт |
| месильного органа | 1,5 кВт |
| Напряжение | 380 В |
| Питающая сеть | ток трехфазный переменный |
| Количество скоростей | 1 |
| Объем дежи (емкость) | 140 л |
| Габариты: | |
| Высота | 1,1 м |
| Длина | 1,245 м |
| Ширина | 0,85 м |
Основное предназначение
Тестомесильная машина Л4-ХТВ предназначена для замеса теста и полуфабрикатов порционно. Ее применение оправдано в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Также может использоваться в цехах предприятий общественного питания.
СПРАВКА: Замес происходит в подкатных дежах (емкостях), вместимость которых составляет 140 л. Использованию подлежит только ржаная или пшеничная мука влажностью от 33 до 54 %.
Особенности
Качество и удобство использования Л4-ХТВ обеспечиваются ее особенностями.
- Она оснащена траверсой с месильным органом в виде спирали, которая поднимается автоматически.
- Все детали устройства соприкасаются с ингредиентами теста при замешивании.
- Элементы агрегата созданы из нержавеющей стали.
- Выгружается замес вручную.
Производительность
Производительность тестомесильной машины Л4-ХТВ от 400 до 500 кг в час. Такие объемы производства обеспечиваются за счет:
- приготовления одной порции за 8-10 минут;
- объема дежи в 140 л;
- возможности загрузки мукой до 50 кг;
- планетарного вращения емкости вокруг рабочего механизма и одновременного вращения последнего спиральными движениями.
Комплектация
В комплект тестомесильной машины входит непосредственно сам агрегат Л4-ХТВ и комплект запчастей и принадлежностей:
- кронштейн – 1 шт.;
- кабельная вилка;
- паспорт устройства;
- гайка;
- панельная розетка.
Сама тестомесильная машина состоит из:
- плиты;
- траверсы;
- привода поворота траверсы;
- станины;
- месильного органа;
- привода месильного органа;
- электрооборудования;
- ограждения;
- крышки.
Плюсы и минусы
Плюсы Л4-ХТВ:
- простота конструкции;
- наименьшая цена среди машин подобного сегмента (на качестве никак не отражается);
- легкость и понятность использования (все кнопки подписаны русскими буквами);
- возможность выбрать емкость под свой бюджет:
- менее дорогие из углеродистой стали;
- или из нержавеющей – подороже.
- высокая производительность (500 кг в час);
- долгий срок службы (более 15 лет).
Недостатки:
- не подходит для крупных производств (малый объем емкости и мощности);
- не работает с крутыми (туго замешанными) видами теста.
Инструкция по использованию
Чтобы начать работу с тестомесом, предварительно нужно проверить исправность оборудования, соблюдение мер безопасности и произвести загрузку емкости по рецепту.
ВНИМАНИЕ: Сначала заливаются жидкие компоненты, а только потом мука.
Необходимо накатить дежу на плиту и надежно ее зафиксировать.
Следующие шаги: нажатие на кнопку «Опуск» – опущение траверсы – нажатие на «Пуск». Результатом выполнения этих действий является запуск работы месильного органа. Когда замес закончен, необходимо нажать на «Стоп» и поднять траверсу кнопкой «Подъем».
Остается лишь очистить месильный орган от теста и выкатить дежу.
Цена
Средняя стоимость тестомесильного агрегата Л4-ХТВ составляет 90 000 руб.
Отзывы
Иван, 33 года, владелец пекарни
Я являюсь владельцем небольшой пекарни в г. Екатеринбург. Для замеса теста несколько лет назад приобрел машину Л4-ХТВ. Работой устройства остался доволен: получаемое тесто соответствует требованию технологий, непромешенные комки муки не остаются.
Екатерина, 45 лет, технолог пищевого производства
Я работаю на хлебопекарне, где в качестве тестомеса используется Л4-ХТВ. Этот агрегат еще ни разу не подводил. По консистенции тесто получается в соответствии с технологий, также как и готовый продукт из него.
Евгений, 39 лет, индивидуальный предприниматель
Тестомес ТЛ4-ХТВ – отличное и доступное по цене решения для мелких предприятий и общепита. На крупных производствах с высокими мощностями не справится с нагрузкой однозначно.
Полезное видео
О производителе
Производителем тестомесильной машины Л4-ХТВ является Смелянский машиностроительный завод. Уже более 50 лет он является изготовителем профессионального хлебопекарного оборудования:
- тестомесы;
- аппараты для замешивания составов для общепита и кондитерских смесей;
- миксеры;
- автоклавы;
- тестоотделители;
- дежеопрокидыватели;
- дежи;
- запчасти к тестомесам и др.
Завод зарекомендовал себя в качестве стабильного и надежного поставщика оборудования, поэтому оборудование его производства, в частности, тестомесы – часто можно встретить в цехах общепита, на знаменитых предприятиях хлебовыпечки, работающих на малых мощностях. Спрос на продукцию СмелаМаш также обусловлен ее бесперебойностью в работе и износостойкостью.
Вывод
- Тестомесильная машина Л4-ХТВ – отличный выбор для малого предприятия хлебопекарной промышленности и цехов общественного питания.
- Она совмещает в себе требование качества, безопасности, износостойкости и доступной цены.
- Производит агрегат украинский завод в г. Смела.
- Производительность тестомеса составляет до 500 кг теста в час, за счет емкости 140 л, приготовления одной порции за 8-10 минут при максимальной загрузке ржаной и/или пшеничной мукой в 50 кг.
- Агрегат не имеет существенных недостатков и пользуется спросом среди российских предприятий.
