Содержание
Тестомесильная машина ТММ-330 разработана специально для замеса теста из различной муки: пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной. Тесто она замешивает в подкатных невращающихся дежах обьемом 330 литров. Используется в ресторанах, пекарнях, кафе, малых предприятиях и цехах общественного питания. В машине предусмотрено реверсивное вращение месильной части и снятие с него теста. При изготовлении месильного органа использована нержавеющая сталь 12Х-18Н10Т.
Характеристики
| Характеристика | Показатель |
| Объем дежи | 330 л |
| Число скоростей | 2 |
| Скорость вращения месильного органа | 204 об/мин |
| Загрузка теста | 120 кг |
| Механизм поднятия головы | Подъемная траверса |
| Механизм крепления чаши | Подкатная |
| Мощность | 4000 ватт |
- Глубина погружения месильного органа: 560 мм
- Внутренняя ширина колеи под дежу: 630 мм
- Внешняя ширина колеи по дежу: 692 мм
Основное предназначение
Основное предназначение тестомесильной машины ТММ-330 замешивать дрожжевое тесто из ржаной, пшеничной и ржано-пшеничной муки для производства хлебобулочных изделий. Может замешивать тесто разной консистенции, в том числе и крутое пельменное. Может использоваться на хлебопекарных и кондитерских предприятиях, ресторанах и местах общественного питания.
Лучшие тестомесы для производства
Особенности
- Тестомес ТММ-330 оснащен удобным таймером, для установки времени замеса теста.
- У машины имеется функция реверсивного вращения месильного устройства для облегчения снятия с него готового теста.
- Месильный орган в виде спирали, вращаясь, обеспечивает эффективное замешивание по всему объему дежи, включая труднодоступные участки на дне и по краям.
- Когда процесс закончен, рама автоматически поднимается, высвобождая дежу.
- Использование бесконтактных датчиков, что исключает вероятность поломок микропереключателей.
Производительность
Тестомесильная машина ТММ-330 при правильной загрузке может производить не более 1350 кг теста в час. Влажность муки нужна не менее 35% для получения такого количества теста. На производство теста из 120 кг муки затрачивается 6,5 минут.
Комплектация
В конструкцию тестомеса входит:
- подвижная траверса
- подвижная дежа
- планетарный редуктор на траверсе
- станина-основа машины
- приводной механизм
- пульт управления
- месильный орган в виде спирали
- планетарный редуктор
- таймер для управления временем замешивания
Машина оснащена удобным автоматическим подъемом траверсы после завершения замеса. Преимущество этого устройства наличии кнопки «Пауза». Она позволяет остановить машину в процессе работы и проверить качество теста, добавить необходимые ингредиенты.
Плюсы и минусы
Машина была усовершенствована, в сравнении с предыдущими моделями, она обладает рядом преимуществ:
- подъем траверсы после завершения работы;
- удобный таймер;
- реверсивное движение месильного органа для легкого снятия теста;
- планетарный принцип вращения месильного устройства позволяет замешивать тесто в донной части;
- удобный пульт управления, позволяющий переключать скорость вращения тестомеса;
- эргономничный дизайн и управление.
- бесшумный процесс работы.
Значительных минусов в данной машине не обнаружено, за исключением высокой стоимости.
Инструкция по использованию
- подключить тестомесильную машину к источнику питания;
- установить подкатную дежу в нужное положение;
- заполнить компонентами теста;
- установить на таймере нужное время для замеса;
- нажать кнопку пуск.
После запуска устройства оно автоматически начинает работу. По окончании процесса траверса поднимается, тем самым известит о готовности теста.
Цена
Стоимость тестомесильной машины ТММ-330 высока, и варьируется в зависимости от региона и комплектации устройства. Тестомес без дежи будет стоит около 170 тысяч рублей. Машина с дежой из черной углеродистой стали стоит значительно дешевле, чем из нержавеющей. Первая обойдется примерно 215 тысяч рублей. Вторую же можно приобрести за 290 тысяч рублей.
Отзывы
Анна, Самара
Очень удобный и большой тестомес. Именно модель ТММ-330 служит на нашем хлебопекарном предприятии уже несколько лет. Быстро и качественно замешивает тесто, хлеб получается пышным и пропекается как нужно.
Артем, Екатеринбург
В этом устройстве огромным преимуществом является спиральный месильный орган, он смешивает прекрасно, собирает муку со дна и боков дежи. Раньше у нас в ресторане была другая модель, не спиральная. Месила она очень плохо, тесто было не промешанное и прилипало ко всему, а маленькая дежа добавляла проблем.
Наталья Дмитриевна, Обнинск
А мне понравился удобный интерфейс, просто нужно нажать кнопку, не требуется лишних усилий. Для женщин в цеху общепита это огромный плюс. Да и то что траверса поднимается автоматически после того, как устройство замесит тесто,не может не радовать.
Полезное видео
Производитель
Производится тестомесильная машина ТММ-330 в России. Выпуском устройств занимается ОАО «Пензмаш». Этот производитель имеет семидесятилетнюю богатую историю. ОАО «Пензмаш занимается производством специального оборудования для пищевой промышленности. Продукция пензенского завода отличается высоким качеством. Оборудование, выпущенное этим предприятием, поставляется для различных государственных ведомств, таких как МВД, Министерство Юстиции и ФПС.
