Все об оборудовании для кафе и ресторанов
  • Миксеры для молочных коктейлей

    Миксер для молочных коктейлей

    Известные мировые производители, поставляющие высококачественное оборудование для баров и кафе, не забывают и о выпуске профессиональных миксеров для приготовления молочных коктейлей. В этой статье рассказано, на что обратить внимание при покупке данной продукции, а также проведён рейтинг среди моделей, пользующихся наибольшей популярностью.

    Чем миксер для молочных коктейлей отличается от обычного

    Основное отличие миксера для молочных коктейлей от обычных заключается в его предназначении: не просто перемешать продукты между собой, но и взбить густую пенную шапочку.

    Эти миксеры, из-за взбивающей насадки, на оси которой находится 1 или несколько дисков, больше напоминают блендеры. Именно благодаря волнистому краю этих дискообразных деталей, при большой скорости вращения происходит не центробежное, а вертикальное перемешивание ингредиентов, что исключает разбрызгивание коктейля.

    Также все профессиональные модели снабжены одной или несколькими чашами (рожками), которые фиксируются специальными захватами, позволяя бармену заниматься другими делами, пока идёт приготовление напитка.

    профессиональный миксер для молочных коктейлей

    Справка. Все профессиональные молочные автоматы стационарны — крепятся или устанавливаются на барную стойку, а некоторые модели можно подвешивать на стену.

    Виды

    Принцип работы у всех этих устройств одинаков. В верхней части корпуса установлен электродвигатель, на валу которого крепится венчик для взбивания в чаше (рожке) различных составляющих.

    В зависимости от количества установленных двигателей, устройство может быть с одним, двумя и тремя постами. Следовательно, количество чаш (рожков, стаканов) в которых одновременно или порознь могут приготовляться коктейли, тоже может быть различным. Поэтому профессиональные миксеры делят на одно- и много-рожковые.

    Так как любой электродвигатель характеризуется мощностью и скоростью вращения, то при выборе профессионального оборудования предпочтение следует отдавать более производительным и способным работать длительное время моделям, а следовательно, более мощным.

    Скорость также имеет немаловажную роль — чем она больше, тем толще и плотнее получается пена. У многих моделей имеется несколько скоростей и даже вариометры (обычно у одно-рожковых) для плавной регулировки скорости вращения венчика, что позволяет приготовлять фруктовое пюре, мороженое и йогурты.

    миксер для приготовления молочных коктейлей

    Корпус устройства может быть выполнен из различных материалов:

    • хромированного пластика;
    • алюминиевого сплава;
    • эмалированной стали;
    • нержавеющей стали.

    Важно! Наиболее прочными и износостойкими считаются корпуса из нержавеющей стали, поэтому и миксеры из неё значительно дороже.

    Рожки также могут быть изготовлены из различного материала, но так как большинство моделей поставляются с чашами из нержавейки, больше внимания уделяется их ёмкости.

    Практически во всех миксерах электродвигатель включается автоматически при установке рожка, а также выключается при его вынимании. На некоторых моделях есть дополнительная кнопка для импульсного включения.

    Внимание! Импульсное включение устанавливается на моделях с малой мощностью, работающих в повторно-кратковременном режиме (60 сек — работа, 60 сек — отдых).

    Для стационарных устройств вес особого значения не имеет, но очень лёгкие, даже имеющие присоски, могут опрокидываться.

    Важным условием при выборе профессионального миксера для приготовления молочных коктейлей является соотношение цены и качества, так как первая на некоторые бренды бывает необоснованно завышена.

    Сравнительная таблица параметров миксеров для приготовления молочных коктейлей

    Название

    миксера

    Габариты (ШхГхВ мм) Вес

    (кг)

    Материал корпуса Мощность (кВт) Количество скоростей Максимальная скорость

    (об/мин)

    Количество постов Материал стакана Объём стакана

    (л)

    Цена

    (р)

    JAU SR2

    330х160х500

     

    3 Алюминий 0,3 Вариатор 13000 2 Нержавейка 0,9 9860

    GASTRORAG HBL-015

    230х250х570

     

    5 Нержавейка 0,3 2 18000 1 Нержавейка 0,7 4140

    GEMLUX GL-MS-01

    160х160х390 0,7 Хром. пластмасса 0,1 2 9500 1 Нержавейка 0,8 2400

    GASTRORAG W-MS-20

    332х187х483 7,93 Алюминий 0,8 2 18000 2 Нержавейка 1 11540

    JAU SR1

    170х170х520

     

    4 Алюминий 0,08 Вариатор 15000 1 Нержавейка 0,9 5940

    Hamilton Beach HMD200

    165х171х521

     

    6,35 Нержавейка 0,25 3 18000 1 Нержавейка 0,9 31000

    Foodatlas YX-01

    225х225х570 4 Нержавейка 0,18 Вариатор 15300 1 Нержавейка 0,82 5240

    FIMAR EasyLine DMB20

    330х160х500

     

    7,5 Алюминий 0,8 1 16000 2 Нержавейка 0,8 17360

    GASTRORAG W-MS-10

    230х220х500

     

    3,7 Алюминий 0,4 2 18000 1 Нержавейка 1 7240

    BARTSCHER 135105

    160х205х500

     

    6,2 Эмал.

    сталь

    0,4 2 21000 1 Нержавейка 0,95 11900

    GASTRORAG HHBL-018

    340х270х510

     

    10 Нержавейка 0,6 2 18000 2 Нержавейка 0,7 7830

    Hurakan HKN-FR2GM

    360х190х520

     

    6,5 Алюминий 0,3 2 11000 2 Нержавейка 1 10760

    Macap F4D

    330х220х500

     

    5,1 Нержавейка 0,3 1 15000 2 Нержавейка 0,8 30840

    Таблица с баллами

    Название

    миксера

    Материал корпуса Мощность Количество скоростей Максимальная скорость

    (об/мин)

    Количество постов Объём стакана

     

    Цена

     

    Сумма балов

    Место

    JAU SR2

    1 4 3 2 4 2 3 19 3

    GASTRORAG HBL-015

    3 4 1 3 2 0 3 16 8

    GEMLUX GL-MS-01

    0 1 1 0 2 1 4 9 13

    GASTRORAG W-MS-20

    1 7 1 3 4 3 2 21 2

    JAU SR1

    1 0 3 2 2 2 2 12 12

    Hamilton Beach HMD200

    3 3 2 3 2 2 0 15 9

    Foodatlas YX-01

    3 2 3 0 2 1 2 13 11

    FIMAR EasyLine DMB20

    1 7 0 2 4 1 1 16 7

    GASTRORAG W-MS-10

    1 5 1 3 2 3 2 17 6

    BARTSCHER 135105

    2 5 1 4 2 3 1 18 4

    GASTRORAG HHBL-018

    3 6 1 3 4 0 4 21 1

    Hurakan HKN-FR2GM

    1 4 1 1 4 3 3 17 5

    Macap F4D

    3 4 0 2 4 1 0 14 10

    Рейтинг

    13 место — GEMLUX GL-MS-01

    Этот недорогой молочный агрегат, выпускаемый в Китае, больше подойдёт для домашнего пользования или маленького кафе. Мощность двигателя всего 100 Вт, при этом он плохо охлаждается, а блестящий корпус, поражающий космическим дизайном, выполнен из хромированной пластмассы, которая быстро изнашивается и теряет привлекательный вид.

    На основании устройства имеются присоски, но, из-за малого веса, при установке и снятии рожка его необходимо придерживать. К плюсам можно отнести:

    • две скорости работы;
    • наличие импульсного выключателя, позволяющего при блокировке клипсы смешивать ингредиенты в любой, подходящей по размеру, ёмкости.

    Справка. Продающийся в наборе стакан из нержавейки, по отзывам покупателей, мал по объёму для 2-х порций и велик для одной.

    GEMLUX GL-MS-01

    12 место — JAU SR1

    JAU SR1 имеет следующие достоинства:

    • алюминиевый корпус;
    • широкую устойчивую оцинкованную подставку;
    • рожок из нержавейки большого объёма.

    Имеется даже вариатор для плавной регулировки скорости от 0 до максимальной. Однако из всех рассматриваемых одно-портных китайских миксеров этот — самый маломощный (80 Вт), а скорость в 15000 об/мин он может развить только в холостом режиме.

    Также хотелось бы отметить довольно высокую цену для столь не производительного устройства.

    JAU SR1

    11 место — Foodatlas YX-01

    Данный одно-рожковый, изготовленный в Китае? миксер отличается от предыдущего большей на 100 Вт мощностью, а значит, и заявленная производителем максимальная скорость в 15300 об/мин будет не особо отличаться в рабочем режиме смешивания от холостого хода.

    Устройство также оборудовано вариатором, но скорость меняется плавно не с 0, а с 9500 до 15300 об/мин. Что интересно, цена у Foodatlas YX-01, имеющего корпус из нержавеющей стали, на 700 руб. дешевле, чем у предыдущей модели.

    Foodatlas YX-01

    10 место — Macap F4D

    Итальянская торговая компания Macap, основанная в 1930 году близ Венеции, хорошо известна благодаря выпускаемому качественному электрооборудованию для кафе и баров. Двух-рожковый миксер F4D её производства выглядит действительно надёжно.

    Вся конструкция выполнена из нержавеющей стали, а два двигателя мощностью по 150 Вт имеют хорошее охлаждение. Но на этом преимущества данного устройства заканчиваются.

    Максимальная скорость, равная 15000 об/ мин, всего лишь одна. Электродвигатели автоматически не включаются при установке стаканов (концевые выключатели предохраняют только от ошибочного включения). А вот цена, благодаря известности торговой марки, неимоверно завышена.

    Macap F4D

    9 место — Hamilton Beach HMD200

    Одно-рожковый HMD200 выпускается известной американской компанией Hamilton Beach, являющейся мировым лидером среди производителей ресторанного оборудования. У этого устройства множество достоинств:

    • массивный устойчивый корпус выполнен из нержавеющей стали;
    • двигатель мощностью 250 Вт хорошо охлаждается;
    • имеются 3 скоростных режима, с максимальной скоростью 18000 об/мин;
    • электропривод может включаться, как от нажатия рожка, так и импульсным выключателем.

    Однако, даже для столь известного бреда, цена более 30000 руб. для миксера с одним постом слишком велика.

    Hamilton Beach HMD200

    8 место — GASTRORAG HBL-015

    Этот коктейлер известного китайского бренда GASTRORAG имеет корпус из нержавеющей стали, двигатель мощностью 300 Вт с максимальной скоростью 18000 об/мин. У модели массивное основание, обеспечивающее безопасность и устойчивость.

    Конечно, у этого устройства всего 2 скорости и нет импульсного выключателя, но низкая цена позволяет разместить этот миксер на 8 место.

    GASTRORAG HBL-015

    7 место — FIMAR EasyLine DMB20

    Произведенное в Китае барное оборудование итальянской компании FIMAR предназначено для приготовления муссов, шейков, сорбетов, молочных и иных коктейлей с ледяной крошкой. Аппарат снабжён мощными двигателями (0,4 кВт), развивающими максимальную скорость 16000 об/мин.

    Автоматическая система обеспечивает включение двигателя только при установленном стакане. Двух-рожковое устройство оснащено двумя стаканами объёмом 0,8 л. Корпус и основание модели изготовлены из алюминия, стойка и стаканы — из нержавеющего сплава.

    К недостаткам можно отнести наличие только одной рабочей скорости.

    FIMAR EasyLine DMB20

    6 место — GASTRORAG W-MS-10

    Оборудование китайского производства для приготовления молочных коктейлей имеет мощный двигатель (400 Вт) и две рабочие скорости: 14000 и 18000 об/мин. Двойная мешалка из нержавеющей стали обеспечивает качественное взбивание смесей. Миксер оснащён корпусом из полированного алюминия с массивным основанием и резиновыми ножками-присосками, что обеспечивает его устойчивость и безопасность в процессе эксплуатации.

    Оборудование одно-рожковое, с одним стаканом ёмкостью 1 литр, в котором можно приготовить 2-3 порции напитка за один рабочий цикл.

    Аппарат рассчитан на 9 часов интенсивной работы.

    GASTRORAG W-MS-10

    5 место — Hurakan HKN-FR2GM

    Аппарат производства КНР предназначен для использования на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления коктейлей, шейков и муссов на основе молока, йогурта, мороженого. Корпус двух-рожкового миксера сделан из алюминия, а два стакана объёмом 1 литр каждый — из нержавеющей стали.

    Оборудование оснащено 2 электродвигателями мощностью по 150 Вт каждый, работающих в 2-х скоростном режиме (максимальная — 11000 оборотов в минуту), но не предназначенных для колки льда.

    Особенно активно миксер используется в детских кафетериях.

    Hurakan HKN-FR2GM

    4 место — BARTSCHER 135105

    Миксер торговой марки BARTSCHER производства Германии отличается высоким качеством, подтверждённым европейскими и российскими сертификатами. Применяемый для производства коктейлей в барах, кафе и фаст-фуде, прибор имеет мощный двигатель (400 Вт) и способен выдерживать интенсивные нагрузки.

    Корпус оборудования из окрашенной стали имеет современную обтекаемую форму, стержень и насадки сделаны их нержавеющего сплава. Миксер одно-рожковый, с ёмкостью стакана 950 мл.

    Работает аппарат в режиме двух скоростей: 16500 и 21000 оборотов в минуту. Резиновые ножки-присоски надёжно защищают настольный прибор от скольжения.

    BARTSCHER 135105

    3 место — JAU SR2

    Модель китайского производства является двух-рожковой, что позволяет приготовить несколько порций коктейлей за считанные секунды. Корпус оборудования сделан из алюминия, а два стакана вместимостью 0,9 л каждый изготовлены из нержавеющей стали.

    Аппарат оснащён вариатором скорости с плавной регулировкой, а также специальной конструкцией, которая исключает пуск механизма, если рабочая ёмкость не установлена.

    Мощность устройства — 0,3 кВт, а максимальная скорость — 13000 об/мин.

    Цинковая подставка обеспечивает устойчивость оборудования.

    JAU SR2

    2 место — GASTRORAG W-MS-20

    Оборудование популярного бренда GASTRORAG, известного оптимальным сочетанием цены и качества, произведено в Китае. Этот миксер для молочных коктейлей, оснащённый двумя стаканами, способен приготовить 5-6 порций напитка на основе молока с добавлением фруктов, ягод, мороженого, за 45 секунд.

    Корпус устройства выполнен из алюминия, а стаканы (ёмкостью 1 литр каждый) и мешалка — из нержавеющей стали.

    Массивное основание прибора снабжено ножками-присосками, которые обеспечивают его устойчивость на любой поверхности.

    Двигатели мощностью по 0,4 кВт издают минимальный шум, работая на двух скоростях:

    14000 и 18000 об/мин.

    Оборудование оснащено защитным механизмом, который обеспечивает автоматическую остановку двигателя при снятии стакана.

    Аппарат может интенсивно работать в течение 9 часов.

    GASTRORAG W-MS-20

    1 место — GASTRORAG HHBL-018

    Занявший первое место в этом рейтинге, китайский 2-х рожковый миксер действительно предназначен для профессионалов. При цене, меньшей 8000 руб., устройство полностью выполнено из нержавеющей стали. Весит оно 10 кг. и, благодаря широкой подставке, очень устойчиво.

    Мощности в 600 Вт (по 300 Вт для каждого поста) достаточно для приготовления шейков, муссов и конечно же молочных коктейлей с ледяной крошкой. 2 нержавеющих рожка объёмом 700 мл при мощных и хорошо охлаждающихся двигателях помогут бармену справится с любым наплывом посетителей.

    GASTRORAG HHBL-018, имеющий 2 скорости вращения с максимальной, равной 18000 об/мин, можно назвать образцом соответствия цены с качеством и функциональностью.

    GASTRORAG HHBL-018

    Рейтинг

    1. GASTRORAG HHBL-018
    2. GASTRORAG W-MS-20
    3. JAU SR2
    4. BARTSCHER 135105
    5. Hurakan HKN-FR2GM
    6. GASTRORAG W-MS-10
    7. FIMAR EasyLine DMB20
    8. GASTRORAG HBL-015
    9. Hamilton Beach HMD200
    10. Macap F4D
    11. Foodatlas YX-01
    12. JAU SR1
    13. GEMLUX GL-MS-01

    Заключение

    Как видно из рейтинга, китайские производители выпускают коктейлеры различной мощности и с различной функциональностью, но у них есть одно общее преимущество — приемлемая цена. Поэтому при выборе профессионального миксера для приготовления молочных коктейлей не обязательно стараться купить модель известного бренда, а, тщательно изучив характеристики, подобрать устройство, у которого цена соответствует качеству.

  • Комментарии:

    1. Наталья:

      GEMLUX GL-MS-01 не берите. Пластик галимый. Для дома с небольшой нагрузкой еще куда ни шло, а для постоянной работы не подойдет.

      1. Гари Мальцман:

        Благодарим за отзыв, Наталья!

    2. Хуракан и Хемильтон видела в деле. Отлично и стабильно работают. остальные не знаю, не видела, как они в работают в долгосроке.

    3. Вы рекомендуете китайских производителей? А есть наши, Российские?

      1. Гари Мальцман:

        Мы рекомендуем оборудование под конкретные задачи. Китайские производили — это не значит, что качество плохое. Российские тоже есть, но они не попали в наш рейтинг.

    4. GASTRORAG полрейтинга занимают. Как-то не справедливо получается. Или проплачено все.

      1. Гари Мальцман:

        Да да, все куплено. Поэтому и Ваш комментарий опубликовали, чтобы все об этом знали.
        А если серьезно, то не пишите ерунду, Надежда.

    5. Я бармен. Хочу сказать, что следует брать обязательно из стали. Плюс очень удобно, когда регулировака скорости максимально широкая. Диапазон должен быть, чтобы под каждый коктейль можно было выбрать обороты.

      1. Гари Мальцман:

        Спасибо за комментарий, Илья!

    6. В регионы отправляете? Хочу купить тот, который на первом месте.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *