Лучшие слайсеры (ломтерезки) — промышленные и для дома

В настоящее время в торговых сетях можно приобрести слайсеры как для крупных цехов пищевой промышленности, ресторанов и супермаркетов, так и для маленьких кафе и для дома. В данной статье рассмотрены критерии, по которым следует выбирать профессиональные и бытовые слайсеры (или как их еще называют — ломтерезки). Для Вас мы создали рейтинг из наиболее известных моделей данной группы товаров.

Что такое слайсер

Слайсер или ломтерезка (slice в переводе с англ. ломтик) — это механическое приспособление с ручным или электрическим приводом, предназначенное для быстрой нарезки пищевых продуктов (мяса, рыбы, колбас, сыров, овощей и фруктов) на порцевые кусочки определённой толщины.

Виды и типы ломтерезок

Слайсеры подразделяются на 2 основные группы:

• профессиональные (промышленные);
• бытовые (домашние).

По типу привода и управления их делят на ручные (потеряли свою актуальность) и электрические, которые, в свою очередь, могут быть полуавтоматическими или полностью автоматизированными.

Все электрические ломтерезки, работая по оному и тому же принципу, имеют различные конструктивные особенности, начиная от качества материалов, надёжности деталей и заканчивая внешним оформлением.

Кроме того, что привод электроножей может быть различным по мощности, а автоматические модели имеют разную производительность, слайсеры также отличаются:

• типом ножей, поставляемых в комплекте (прямых с классической заточкой, волнообразных для продуктов с различной плотностью, зубчатых для хлеба и с тефлоновым покрытием для сыра);
• расположением режущего диска (вертикальным и гравитационным, когда нож расположен под углом меньше 90° и нарезка сама выпадает на лоток под воздействием силы тяжести);
• подающими каретками (есть плавающие, размещающиеся под углом к дисковому ножу, для нарезки рыбного филе);
• разнообразными дополнительными функциями и комплектующими.

Рейтинг домашних слайсеров

Не всегда большая цена и известный бренд подтверждаются надёжностью и качеством, поэтому при покупке учитывают:

• размеры и вес (есть варианты складывающихся слайсеров):
• материал, из которого изготовлен корпус (металл дороже, но надёжнее);
• мощность агрегата (чем она больше, тем дольше сможет работать устройство);
• тип и расположение ножа (более предпочтительны с волнообразной заточкой и гравитационным расположением);
• дополнительные функции (кроме наличия держателя последнего ломтика и защиты от случайного включения очень важна возможность регулировки скорости вращения дискового ножа при нарезании хлеба и сыра).

Сравнительная таблица параметров

Таблица с баллами

8 место — BOSCH MAS 9454

Данная ломтерезка с мощным электродвигателем оснащена острым стальным ножом с волнообразной заточкой и защищена надёжным металлическим корпусом. Агрегат обеспечивает высокое качество резки в двух режимах:

• длительной нарезки;
• импульсной.

Регулировка толщины нарезаемых кусочков осуществляется плавно, что даёт возможность получать на выходе ровные ломтики продукта.

Безопасность при использовании электроприбора гарантирует наличие защитного кожуха, кнопки безопасного включения и суппорта для подачи продуктов к дисковому ножу.

Благодаря противоскользящим ножкам, ломтерезка устойчива во время работы.

7 место — Bosch MAS9101

Агрегат облечён в довольно тяжёлый металлический корпус, который имеет благородный вид из-за серебристого покрытия, но не складывается до компактного состояния и требует стационарной установки (производителем предусмотрены отверстия для крепления конструкции шурупами к столу).

Резиновые ножки-присоски придают прибору дополнительную устойчивость, а приводится он в действие двумя кнопками, что предотвращает случайное включение.

Модель оснащена функцией защиты от травматизма, а наклон рабочей поверхности на 10 градусов делает её удобной в использовании.

Недостатки данной ломтерезки:

• сложность сборки-разборки;
• одна скорость резки.

6 место — Gemlux GL-MS-190

Эта гастрономическая машина представляет собой компактное полуавтоматическое устройство, оснащённое ножом из нержавеющей стали и пластмассовой кареткой со стальной гигиенической накладкой. Изготовленный из окрашенного металла корпус установлен на четырёх резиновых ножках-присосках, что обеспечивает устойчивость и безопасную эксплуатацию агрегата.

Наклонное расположение ножа делает процесс нарезки более простым и удобным, чем при вертикальном, а толщину ломтиков можно регулировать от 0 до 15 мм. Пластмассовый толкатель с зубцами предназначен для фиксации продукта. Нож, сама каретка и её направляющая легко снимается и очищается.

5 место — Ritter E 16

Слайсер с небольшой мощностью оснащён волнообразным ножом, поддоном для нарезки и отсеком для шнура. Корпус у прибора металлический, а его держатель снабжён функцией, обепечивающей защиту пальцев от порезов во время работы.

Максимальная толщина нарезки ломтиков составляет 20 мм. Работает агрегат в импульсном режиме и имеет наклонённую рабочую поверхность, что делает его удобным для пользователя.

4 место — Bomann MA 451 CB

Это мощное с виду устройство в металлическом корпусе довольно легко можно переносить с места на место. Прибор оснащён одной кнопкой включения/выключения, а с наружной стороны панели расположена поворотная ручка, регулирующая толщину нарезки.

Нож и съёмные салазки с держателем можно легко очистить, промыв под проточной водой с применением мягких моющих средств, а сам корпус протирают влажной салфеткой и бумажным полотенцем.

Машина хорошо справляется с нарезкой любых продуктов: не рвёт, не наматывает на нож, не мнёт.

3 место — Gorenje R 506 E

Ломтерезка имеет прочный стильный корпус, изготовленный из металла и пластика, на пластмассовых ножках, а окраска в серебристой цветовой гамме позволяет ей прекрасно вписаться в любой кухонный интерьер.

Мощный прибор с нескользящей основой снабжён ножом диаметром 19 см из высококачественной нержавеющей стали с волнообразной заточкой, который даёт возможность нарезать все виды продуктов аккуратными ломтиками идеальной толщины от 0 до 15 мм.

Модель исключительно безопасна в эксплуатации, благодаря специальной защитной кнопке.

2 место — Bosch MAS4601N

Небольшая складная ломтерезка в пластиковом корпусе оснащена блокировкой, предупреждающей нежелательное включение, и регулировкой скорости вращения дискового волнообразного ножа.

В комплект данной модели входят салазки, скользящие вправо-влево по упорной доске, держатель продуктов и поддон для готовой нарезки. Рычаги и кнопки управления располагаются на разных плоскостях вертикальной панели.

Слайсер легко раскладывается и складывается, салазки ходят без усилий, а маленькие ножки придают конструкции устойчивость. Толщину нарезки и скорость вращения диска можно менять в процессе работы.

1 место — Smile EFS 980

Лёгкая компактная недорогая модель в белом пластмассовом корпусе имеет 3 скорости и оснащена острым ножом с волнообразной заточкой, нарезающим ровные ломтики максимальной толщиной 17 мм.

Машина удобна и безопасна в работе, благодаря ножу в защитной нише, скользящим съёмным салазкам и предохранительной кнопке.

Рейтинг

1. Smile EFS 980
2. Bosch MAS4601N
3. Gorenje R 506 E
4. Bomann MA 451 CB
5. Ritter E 16
6. Gemlux GL-MS-190
7. Bosch MAS9101
8. BOSCH MAS 9454

Рейтинг промышленных слайсеров

При выборе промышленного слайсера надо учитывать не только цену и степень его автоматизации, но также обратить внимание на следующие характеристики:

• габариты (удобно ли будет разместить его в небольшом кафе);
• мощность и охлаждение электропривода (от этого зависит срок службы устройства и длительность суточной рабочей нагрузки);
• производительность автоматических электроножей;
• расположение режущего диска;
• верхний предел толщины ломтика;
• наличие дополнительных устройств.

Сравнительная таблица параметров

Таблица с баллами

11 место — Hualian Machinery MC-1000

Слайсер обеспечивает профессиональную высокоскоростную нарезку соломкой сыра, копчёностей, рыбы, грибов, овощей и других продуктов. Гладкий ровный срез толщиной от 3-х до 14 мм достигается благодаря дисковым ножам из нержавеющей стали со специальной заточкой. К установке прилагается комплект ножей по выбору заказчика, который можно пополнять, делая дополнительные заказы.

Модель выполнена из нержавеющей пищевой стали, высокое качество оборудования подтверждено сертификатом ЕС. Модернизированная конструкция делает простой процедуру мойки в соответствии с санитарными требованиями.

10 место — Rheninghaus Mondial 350

Полуавтоматический агрегат с диаметром ножа 350 мм обеспечивает толщину нарезки от 0 до 30 мм. Корпус изготовлен из анодированного алюминия, а нож — из хромированной стали. Прибор оснащён толкателем из пищевой нержавеющей стали и устройством для заточки, благодаря которому режущая кромка ножа всегда остаётся острой.

К особенностям модели относятся система принудительного охлаждения и ременной привод.

9 место — Rheninghaus Start Auto SBR

Автоматический слайсер оснащён бесшумным мощным двигателем и приводным ремнём. Машина укомплектована устройством для снятия ножа, а также набором для чистки:

• маслом;
• моющим средством;
• щёткой из нейлона.

Особенности оборудования:

• зубчатая передача с длительным сроком службы, не требующая обслуживания;
• возможность работы в ручном режиме;
• специальный механизм для регулировки толщины среза;
• держатель с трёхпозиционным толкателем и с регулируемым ограждением;
• 30-градусный угол наклона каретки, обеспечивающий обзор зоны выхода среза;
• конструктивно предусмотренная лёгкость очистки;
• гладкая широкая зона для нарезанного продукта.

Ряд опций можно заказать отдельно:

• держатель и ножи для замороженных продуктов;
• желоб для нарезки овощей;
• внешние детали с неприлипающим покрытием.

8 место — APACH ASL220

Полуавтоматическая ломтерезка с корпусом из литого анодированного алюминиевого сплава оснащена встроенным затачивающим устройством, вентилируемым двигателем и ножом из кованой углеродистой стали.

Нож наклонён под углом 25 градусов, его диаметр — 220 мм. Толщина нарезки — до 13 мм, ход каретки — 245 мм.

Особенностью модели является минимальный расход электроэнергии.

7 место — FQJ500-II

Автоматический агрегат с горизонтальной плоскостью реза прост в управлении, легко очищается и гарантирует высокую точность резки. Регулируемый диск нарезает ломтики мяса или рыбы толщиной от 5 до 50 мм.

Устройство оснащено функцией автоматической настройки и интеллектуальной системой сортировки. Скорость качественной сетчатой ленты модульного типа — 3-15 м/мин. Производство осуществляется «в два ручья», 150 шт./мин.

Преимущества:

• эксплуатационные затраты минимальны;
• возможность утилизации обрезков;
• способность работать в тандеме с машинами для порционной и поперечной резки.

6 место — Fimar HM 300

Модель для нарезки мяса, сыра и колбасных изделий в металлическом корпусе оснащена встроенным устройством для заточки с двумя точильными камнями, ручкой регулировки вертикальной заслонки по градуированной шкале, неподвижным защитным кольцом вокруг прямого ножа с диаметром лезвия 300 мм и съёмным кожухом для него.

Имеется также поддон для нарезки и держатель с защитой пальцев. Толщина нарезки — от 0 до 15 мм, а полезная длина — 220х220 мм.

5 место — Rgv DOLLY 350/S

Профессиональный полуавтоматический слайсер в корпусе из полированного алюминия оснащён горизонтальным дисковым ножом из специальной инструментальной стали диаметром 350 мм и несъёмным механизмом для его заточки. Двигатель снабжён принудительной вентиляцией, ось лезвия опирается на два шарикоподшипника.

Защитный экран сохраняет руки от попадания в рабочую зону, а регулировочный узел имеет легко читаемую шкалу. Ножки, на которых стоит машина, регулируются по высоте и надёжно фиксируют оборудование в процессе эксплуатации.

4 место — Vortmax LSM 300

Полуавтоматический агрегат от эксклюзивной торговой марки используется в производственных цехах, выпускающих гастрономическую продукцию, а также на предприятиях торговли и общественного питания.

Ломтерезка оснащена устройством заточки и вентилируемым двигателем, а устройство подачи продукта сделано из анодированного алюминия. Скорость вращения ножа составляет 320 об./мин., а максимальный размер нарезаемого продукта — 235х200 мм.

3 место — Bizerba Scaleroline A 550

Автоматический слайсер с высокой производительностью идеально работает в комбинации с упаковочными машинами и оптимально встраивается в производственные комплексные линии. Прочная конструкция из нержавеющей стали обеспечивает максимальную эффективность рабочих процессов и гарантирует безопасную и комфортную эксплуатацию оборудования. Толщина ломтиков плавно регулируется от 0,5 до 30 мм.

Особенности оборудования:

• возможность параллельной нарезки нескольких изделий при работе с продуктами небольшого размера;
• декоративная укладка нарезанных ломтиков.

2 место — Kocateq GDS250A

Ломтерезка — автомат с движущимися частями и корпусом из полированного анодированного алюминия и с основанием из алюминиевого сплава снабжена горизонтальным дисковым ножом со специально обработанной режущей кромкой, обеспечивающим точную нарезку толщиной от 0 до 17 мм.

Особенности конструкции:

• автоматическая система смазки направляющих каретки с принудительной циркуляцией масла;
• открытость лезвия только в зоне резки, что обеспечивает безопасность выполнения работ;
• амортизирующие оборудование в процессе эксплуатации прорезиненные ножки.

1 место — Hurakan HKN-GSP300 AUTO

Модель изготовлена из высококачественных материалов, укомплектована встроенным затачивающим устройством, безопасна, надёжна и удобна в эксплуатации, и поистине незаменима в пиццериях, столовых, комбинатах общественного питания, гастрономических отделах супермаркетов.

Рейтинг

1. Hurakan HKN-GSP300 AUTO
2. Kocateq GDS250A
3. Bizerba Scaleroline A 550
4. Vortmax LSM 300
5. Rgv DOLLY 350/S
6. Fimar HM 300
7. FQJ500-II
8. APACH ASL220
9. Rheninghaus Start Auto SBR
10. Rheninghaus Mondial 350
11. Hualian Machinery MC-1000

Заключение

Покупая оборудование для нарезки продуктов как для предприятия, так и для домашней кухни, стоит обратить внимание на характеристики и эксплуатационные особенности данной модели.

Надеемся, что наш рейтинг слайсеров был Вам полезен. Если у Вас есть вопросы, задавайте их в комментариях. Мы будем Вам благодарны, если Вы поделитесь отзывами об использовании той или иной модели.

Учёт преимуществ и недостатков слайсеров и сопоставление этих параметров с ценой поможет сделать правильный выбор и приобрести именно то, что нужно.